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自家排骨炖萝卜的做法
澳洲紫薇 发表评论于
回复 '小火花' 的评论 : 对啦,谢谢小火花的认同:)此刻正忙着本周的订单,哈哈~~问候小火花!
小火花 发表评论于
紫薇这是给儿媳的定制菜吧,加入黑木耳和枸杞太好了,以后我也加这两个食材。
澳洲紫薇 发表评论于
回复 '魅力野花' 的评论 : 紫薇餐厅,只允许让家庭成员点菜的微餐厅:)多谢野花鼓励!
澳洲紫薇 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 :黑木耳是营养丰富的好食物,炖煮后更软烂易消化,领导可以考虑把它加入炖排骨的行列的。
澳洲紫薇 发表评论于
回复 '枪迷球迷' 的评论 :这方法不错,会让排骨口感更好。假如有时间的话,我通常会把排骨先浸泡半小时的。以后可以参考球迷的做法,140℉相当于60°C,多谢球迷的经验介绍!看起来你像是经验丰富的大厨,羡慕你的家人有口福!
澳洲紫薇 发表评论于
回复 '世界在我心中' 的评论 : 谢谢世界的喜欢!可以把普通白萝卜换成韩国萝卜会更好吃,如果你那里能够买到的话。
澳洲紫薇 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 :韩国萝卜更好吃,我们这里有时也能够买到。在这里抛砖引玉,可以让厨艺不断长进,谢谢菲儿的经验之谈!
魅力野花 发表评论于
你可以开餐馆了。
晓青 发表评论于
好办法,我以后也加点木耳。
枪迷球迷 发表评论于
美国买的猪肉含很多血。 我的经验是焯水不要烧开, 把排骨和水一起加热到140华氏度浸泡20-30分钟, 这样带腥味血水就可以渗出来。 烧开后肉的表面熟了变硬,很多血水就出不来。 140度是猪肉即将熟还没熟的温度。 如果讲究点, 把血水倒掉换清水二度焯水烧开, 这时基本上不再血水但还会煮出一些泡沫。 其实撇去泡沫就可以。 把水换掉再煮汤就完全没有任何腥味。
世界在我心中 发表评论于
学习了你的做法。
菲儿天地 发表评论于
我也经常做这个菜,我不加油,这里的韩国萝卜甘甜,所以好像也不用腌,不过下次一定试试紫薇加鱼露,多谢分享!