早天看到一个厨师做菜的视频，介绍一种有趣的方法来制作“鱼片卷肉”。这是一道蒸鱼菜，但是在处理鱼片时，将鱼切成连接的小片，再用鱼片卷上肉末，蒸几分钟，撒上葱丝，浇上香油。一道色香味俱全的蒸鱼菜就做好了，非常简单。
这次刚好有一点包饺子剩下的肉馅，按照解说需要一条“失恋的草鱼”，没有怎么办？我就去西人超市买一片鱼片，才6块钱。先将鱼片按照方法切片，再用盐和料酒腌制半小时，之后用饺子肉馅卷在鱼片中，蒸6分钟，再放上葱丝和胡萝卜丝（主要是色彩），浇上热油爆香。
各位感兴趣可以试试。但最好不要用酱油腌制，蒸出来的鱼片白色更鲜嫩，要是不够咸，可以最后在鱼蒸好再加一点“蒸鱼豉油”。
替代“失恋的草鱼”
斜45度切片（不切穿）
切好的鱼片是这样的
包上肉馅卷好
卷好的鱼片
做好的“鱼片卷肉”
注：鱼片一般有一段比较厚实，做“鱼片卷肉”用这段。还有一边比较薄，很难切鱼片，可以将一片的一半放平，将肉末盖在鱼片上，再将另一半鱼片盖上，就成了“鱼片夹肉三明治”，不浪费，味道差不多。
“鱼片夹肉三明治”
