美味陈皮粥

去年去广东顺德的猪肉婆吃饭，餐厅对面就是猪肉婆的陈皮店铺，好奇进去看，发现陈皮还真的挺贵的。然后就在网上查陈皮，不是查功效，而是查贵的理由。主要酿制的时间，冬至为佳，其次是看成色。满足了这两个条件的陈皮，就是看年份了。东北人眼里的陈皮，除了用药是很少用在料理的。反复研究了各种料理中如何的使用陈皮，最后选择了煮粥。很惊艳的陈皮粥，实在太好吃了。



这一大罐子的陈皮，很轻，打开盖子就是那种很醇厚的陈皮香气。



网上说2015年的冬至陈皮，是成色最好的，我的这个是2013年的，也是我见过的最好年份的陈皮了，距今已有12年的悠久历史啦。



疫情期间谣传喝陈皮水增加免疫力，就自己在家晾晒了一点，时间短，橘皮不够好，真不好喝，喝了真不舒服，就放在家里闻味儿了几天就倒掉了。我家现在的橙子皮，就直接埋地里，一个好处是地里的虫子少。这次的大红皮，涨了见识啊，闻着好香好美味。把1片陈皮用开水烫一下，洗一洗，然后去1/3片切成细丝，与大米一起用电饭锅煮粥档。



粥好自己不安啊，第一次煮粥也不知道啥滋味。哎呀一喝下去，甘甜清香美味的粥啊，真好喝。炒了一大盘子蔬菜，再来点小咸菜，喝了两大碗呢。我老公在开会，自己先喝为敬；等老公吃完，就剩下空锅空碗了。



这个吃法，是不是让会吃陈皮的广东人笑话了呢？请会吃陈皮料理的大侠们指教啊！