豆豉做的菜

豆豉焖苦瓜

苦瓜切薄块,放油爆香豆豉,下苦瓜翻炒,然后加点水盖盖焖.可以快好时,加已经炒了8成熟的肉片.经常是苦瓜吃完,肉片还在.只好下次炒别的蔬菜时,再把肉片扔进去:)



豉酥虾

虾先用开水烫熟,(因为不想油炸,若生虾直接炒,出水太多),锅里多放点油,放虾爆炒,炒到虾皮都变酥脆,然后放姜蓉,蒜蓉,豆豉蓉(这三样都多点)翻炒几下.因为豆豉较咸,可以不放盐.LG最喜欢吃这虾和椒盐虾.



豉香辣菜梗

这菜以前贴过的,是道下饭的小菜.西兰花梗,把稍老的皮剥掉,切小块,油锅热,放豆豉,放切的成小块的辣椒,蒜头和菜梗,炒熟就行.记住不要炒太久,不然菜梗就没那么脆了.