新菜们

本来要做咸鱼鸡粒煲的，没想到买来的咸鱼是坏的，临时改了方子，用小鲜贝来烧。 鸡大腿肉提前切丁用的白兰地和生粉拌好，加一点生抽。然后，用油爆香葱花和小干虾米（或叫海米） 再下入鸡丁，鲜贝，稍稍炒一下，放入嫩豆腐丁，加盐，糖，翻匀，不用多炒，倒如砂锅里， 小火慢慢煲着，就可以烧别的菜去了。这次我还加了一点点辣椒，不爱吃的，可以不加。 出锅加香菜。 稍微远看些，还是我那个小砂煲锅，尚未裂 去了wholefood买了pacific red snapper的fillet,和Maui gold鲜菠萝，用来做个酸甜的鱼。先来成品吧 近看些，其实鱼块这是还有些脆，外面裹了汁，一口咬下去，先是酱，再是脆，里面嫩。 过程简单一下儿，用的是这个酱， 如果有人嫌柠檬味太大，也可以用这个 鱼片成大约1-2寸的块，拌上些盐，扑上生粉，炸脆，瞧，到这部我就忍不住吃了一块了， 最后，重新刷干净锅，放入那个酱和事先切好的菠萝块，炒一会，到7，8分熟，下大量糖，一点盐，最后 下鱼块翻炒均匀就好了。 这里mushroom很多，用king mushroom和新鲜冬菇，沙茶豪油双菇 中间放了点虾膏 晚上喝年糕排骨汤，下了大白菜，香啊 最后，再来一碗椰香红豆芋头甜汤，加了牛奶，whole cream的。