近几天看到有不少人打听豆浆机的问题,本来俺通常都用豆浆机来做豆浆的,可俺的豆浆机做出来的豆浆总是有特别细的沉底,感觉豆浆又不是很浓,不知有豆浆机得厨友是否有真养的感觉,只是方便,省事省时而已,口感和味道远不如自己动手做得好喝,只要俺有充分的时间,就又回到原始的简单做法上:
俺是把黄豆泡在水里一夜,大概10几个小时吧!上午开始做豆浆,用两杯泡软的黄豆加四杯水的量,放到blander中打至粘稠浆状。再慢慢倒入纱布中过滤挤干。(我用了两层细纱布) 再用半杯水冲洗blander倒进纱布里过滤挤干。正好用blander搅拌了两次,共四杯泡软的黄豆,八杯水,外加一杯水冲洗blander.将所得豆浆煮开，煮时要经常搅拌避免粘锅底有糊味,大火煮开,小火再煮一小会就好了,这时即可享受美味的鲜豆浆了。喜欢甜豆浆的,加点糖了.按个人喜欢的甜度,俺家通常在锅里不加糖,盛到碗里,喜欢甜的喜欢咸的,可按自己的喜好加糖加盐,还有人喜欢原味的……
滤出的豆渣俺加到面里做四合一面的小甜面包,味道真不错,还加强了营养……
做好了豆浆,这边就开始炸油条了……
看看做豆浆的过程吧:
放到blander中打至粘稠浆状
过滤
豆浆煮开
香香甜甜的煮好了,好浓啊!上面还有一层豆皮呢!
翠花姐 于 2005-12-06
原贴:http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=7538
