十锦炒素

油面筋(关键),香菇(关键),土豆片,素鸡片(关键),黑木耳,豆腐干(切斜刀片)..胡罗卜片..或荸萁片..也可以和花菜..等等...

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自制面筋

高筋面粉加少许的水搅拌戳杆到可包东西的程度，再用水冲洗到只剩下面筋，再切一小块块，之後可以任意加煮其他菜料。给长期居住国外的爱吃面筋人士一个简单方法！


自制面筋
原料: 原 料：
    材料：高筋面粉200克，水120毫升。

做法1）
    高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性，即为面团，再取一盆冷水放入面团浸泡约50分钟，取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。

  做法2）将揉好的面团泡水一夜，取出切割成块状，并略为整形成圆状，放入200度油锅中炸至膨胀后，捞起沥干油分即为面筋。