闽南菜脯蛋

真的是很简单的一道菜。

我第一次吃的时候是在厦门一个部队的别墅，做菜的两个女孩受过专门的训练，每样菜都好吃，而菜脯蛋给我的印象特别深。

后来台湾小吃店在大陆开得多了，才发现这原来也是台湾的小吃。台湾和闽南本来就是同根同源的嘛。

只要能够买到菜脯干，和蛋打在一起，煎成蛋饼就好了。

菜脯干（一种腌萝卜干，黄色的）


煎好以后，就是和煎蛋一样，不过比较脆，配稀饭很好。