萝卜丝鲫鱼锅崽 地道的湘菜

萝卜丝鲫鱼锅崽

材料：鲜活鲫鱼一条，等量萝卜一个，葱，姜，清油，胡椒面，精盐。

做法：1，剖鱼去鳞洗净，晾干，葱花，葱白成段，姜切细丝。2，油不要太多。温油翻煎鲫鱼，至鱼皮与鱼身即将分离。3，大火，加水，烧开后中火至鱼汤成牛乳白，下姜丝，胡椒面少许。4，切好白萝卜丝（不能太细）下锅，汤沸后全部移入小火锅中上桌，加入葱白段，再加入葱花。

特点：简单易做，味道清淡，鲜美，萝卜丝别具味道。