鲨鱼肉,切小块儿,上面浆炸黄,起油锅下数十瓣大蒜略炸黄,下葱姜,烹料酒,倒入鱼块儿,糖,盐,酱油,醋,辣椒,花椒,高汤适量,开锅倒入砂煲,微火炖靠至汁浓,撒蒜末,缀香菜叶儿,原锅上桌。鲨鱼肉腥, 要加足作料.