鸡绒花

材料: 　鸡茸, 葱, 姜, 酒，蛋清, 淀粉, 盐, 酱油, 油.

做法:　将鸡茸, 葱末, 姜末, 酒，蛋清, 淀粉, 盐, 酱油拌匀成鸡绒．小酒杯内抹油，放入适量鸡绒，用热狗片（或其它的食品）在表面摆成花状，上笼大火蒸至熟，取出摆盘．将高汤，淀粉，酒，盐，酱油烧沸，淋在盘上即可．

心得:　鸡绒调的稀一点儿，成品会更滑嫩一些．　




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