银杏的寿命颇长，有的可以活上千年！银杏叶的医疗价值已广为人知。它具有抗氧化剂（antioxidant）减少外来氧自由基（oxygen free radical）的破坏。主要用于老年人的脑血管保健。
白果（Ginkgo Biloba），是银杏树的种子。它外壳坚硬，果肉甘苦带涩，是健康食品中的小资。在小贩中心常吃的“清汤”，菜馆提供的“芋泥”，一般家里“熬”的“补汤”里都加有白果，可口又保健。说起叫卖白果的小贩，会勾起很多人的思乡之情。
白果和薏米粥
白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。薏米洗干净，白果去壳，放入煲煮至薏米刚熟. 加入冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲入即成。
白果麦米粥
清水5杯烧开，加入糯米、大麦及白果煮至软透，可加入冰糖溶解。
食疗治肺虚咳嗽 （咳嗽较久，痰白清稀，多汗，神萎，喜暖怕冷）
白果红枣粥：取白果5枚，红枣10枚，粳米30克，加水200毫升。大火烧开后小火煮至成粥状，即食用。
