蓝莓派 by 凯茜Cathy

用料：
派馅：3/4 杯糖，2汤匙玉米粉，1/2 茶匙玉桂粉，1/2 杯水，3 杯蓝莓，1汤匙新鲜柠檬汁。
派皮：2 杯普通面粉，1汤匙糖，1茶匙盐，3/4 杯酥油，1个蛋，2汤匙水，1/2 茶匙白醋。
另外：少许面粉作手粉，少许糖撒在派皮上。

第一步，混合3/4 杯糖，2汤匙玉米粉，1/2 茶匙玉桂粉，1/2 杯水，倒在小锅里加热搅拌混合，直至开始变稠离火待用。等到冷却，加入蓝莓和柠檬汁。
第二步，预热烤箱至425F。

第三步，混合2 杯筛过的普通面粉，1汤匙糖，1茶匙盐，3/4 杯酥油
第四步，混合搅匀1个蛋，2汤匙水，1/2 茶匙白醋，加入上面的面团中揉成团，千万不要过分揉搓，使得派皮过硬。
第五步，工作台上撒上面粉，手上，擀面杖上揉搓上些面粉。面团一分为二，搓成派皮，去一块垫下面，倒上派馅，盖上上面的派皮，稍加整形（随你喜欢），当中切一个出气孔，上面洒一些糖。
在425F 下烤20分钟，转成375F,继续烤20分钟，成了。

等稍凉，就可享用了。


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