蒜仔烧鱼，雪蟹，酸菜猪肉粉丝

蒜仔烧鱼

原料：净海鲈鱼，大蒜，郫县豆瓣酱，精盐，酱油，葱末，姜末，鸡精，水淀粉，鲜汤，玉米油，料酒。

做法：
1、海鲈鱼洗干净。大蒜去外皮、洗净。郫县豆瓣酱剁成末。
2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鱼，两边煎熟，加郫县豆瓣酱末、葱末，姜末炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放鸡精、水淀粉待收汁后起锅装盘即成。




雪蟹

买现成的，回来卸成小块即可。一定要冰镇吃才鲜。



酸菜猪肉粉丝

做法: 1. 酸菜切丝。 猪肉切片.
2. 肉片按自己口味调好, 炒八成熟备用.
3. 两大匙玉米油烧热, 加入酸菜, 依次加入喜欢的调味料翻炒均匀. 再加入绿豆粉丝, 最后加入肉片炒匀收汁即可.