终于做出了满意的韩式泡菜-----桔梗

小时候的美食总是令人怀念，1分钱的汽水塘，2分钱的小豆冰棍，1毛钱的山药豆串串~~如今这些已经成了最美妙的童年记忆~~
上高中的时候，学校门前总是有一些朝鲜族的小吃摊，上面摆满了各种各样的鲜族小菜，每到中午，摊前变得熙熙攘攘热闹非凡，我们只知道那些小吃的俗名，什么狗宝咸菜，小根蒜，辣白菜，酱土豆，每一样都味道很棒~~
如今这些俗称已经改头换面统称---韩式泡菜，韩式烧烤，挂着“韩式”招牌的店子比比皆是，我也跟着潮流改称其为---韩式泡菜

这包干桔梗可是我辛辛苦苦从加拿大扛回美国的，尽管有人说带一些干菜没问题，可是过海关的时候我依然提心吊胆生怕被人询问携带食物的事情，好在人家海关的人根本不稀得搭理我，就这样幸得过关廖~

回家之后泡干菜，做配料，历经几次的摸索，眼看着两包干桔梗见了底，我也终于研究出来了一个令自己比较满意的制作方法~~~~



原料：干桔梗，熟白芝麻，韩国辣椒粉（细粉），韩式泡菜专用酱汁（如果没有可不用），半个苹果
配料：糯米粉，水，盐，味精，糖，姜，蒜

1：将干桔梗100-200克在冷水中泡过夜至雪白膨胀，清水洗净，加盐大量用手用力搓揉约10分钟，用清水反复冲洗至盐味将尽，拧干水，如果觉得桔梗太粗的话可以纵向切成细条。

2：将半个苹果去皮去核并打成泥状。

3：准备去皮生姜1小块，大蒜2瓣，洗净剁细。

4：取小碗一只加糯米粉2-3勺，加水5-8勺搅开后微波30秒至半透明状的糊状，再搅拌均匀加韩国红辣椒粉，酱汁适量，剁好的姜蒜以及苹果泥，白糖2-3小勺，味精小半勺搅拌后倒在桔梗上，加熟白芝麻，用手搅拌均匀，盛装在密闭容器中在冰箱冷藏室中放过夜，第二天就可以开瓶享用了!

注意： 不可加入葱，否则味道就变了。

这是我第一次做的，辣椒粉用的不对导致色泽不够鲜艳，另外加入了葱，整体味道都变了。不及格！

这是第二次做的，选对了辣椒粉，但是配料中用了梨子，没有加入蒜和姜以及芝麻。口感较脆，味道也可以，结论是不够香。勉强给3分


/>中间若干次试验没有照片，故省略。。。。。。
这个是昨天做的
也是我最满意的一次


补充：
本次所用辣椒粉以及酱汁
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