做了几个家常菜-烤韩味牛仔骨、油焖宽豆角、酱烧茄子、虾仁翡翠白玉汤....
朋友来做客，简单做了几个小菜，顺便拍了几张片片儿和大家分享，也给自己留个纪念~~
喜欢的就别客气，挑自己喜欢的猛劲造噢。
注:“猛劲造”是东北土话：意是多吃别客气，呵呵……
先上个拌翠玉双花
再来个油焖宽豆角 
酱烧茄子可是个下饭得好菜(介个应该算是东北菜了)
还有凉拌酸甜银耳 
烧烤牛仔骨(烤箱版)女儿喜欢把肉剔下来用绿叶生菜包着吃……(那是以前专吃韩国烤肉时的吃法)
虾仁翡翠白玉汤(看看像不像?)是个简单、味鲜、健康的汤：
菜的做法在这儿:
拌翠玉双花
1.白菜花和绿菜花切掰小块,洗净空干水备用,
2.宽水烧开,加一勺盐,下白绿双花,焯两分钟(看自己喜欢的软脆程度而定)
3.焯菜花的同时,借以大盆的冷水,最好加些冰块,把焯好的白绿双花过冷河后,捞出淋干水,装在沙拉盆里,撒上盐,(用味素的也可撒上点)
4.锅里加菜油两勺,加几粒花椒,烧热后,放几个小干辣椒,锅离火,再爆香大蒜丁.
5.浇到菜花上,拌均就好了.
特点:白绿清爽,麻辣蒜香,是个好吃,健康又好做的炝拌菜.
酱烧茄子(东北菜)
做法1.
a.很简单的,茄子7-8条洗净,(尽量挑细小一点的茄子)洗净檫干水备用.小青椒切碎备用.
b.调个汁:韩国黄酱两大勺加鸡汤或水稀释,加入葱,姜,蒜末,一点花椒面 ,一点糖,拌均备用.
c.起油锅多加些油,把檫干了的茄子一个一个摆到锅里,用中火两面煎软到熟,再用铲子把熟了的茄子划开,镦一镦,加入小青椒碎,再倒入酱汁,拌炒几下,盖锅盖焖半分钟,撒上点鸡精(也可不用),就可起锅装盘了.喜欢辣的可多加几个小青椒.
做法2.
还可以用微波炉叮茄子,(我这次就是用微波炉叮茄子的.相对来看.颜色不是太好看)比上面的煎法还少油,叮上5分钟,拿出来看看,如还有硬的,再加一两分钟,再回放了一点油的油锅里, 再用铲子把熟了的茄子划开,镦一镦,加入小青椒碎,再倒入酱汁,拌炒几下,盖锅盖焖半分钟,撒上点鸡精(也可不用),就可起锅装盘了.
特点是:酱香、辣味、少油，(比地三鲜里的炸茄子油少了很多) 是个下饭的菜.
凉拌酸甜银耳:
1.银耳泡软泡透,(前一天晚上泡上) 摘洗干净备用,
2.开水焯煮银耳二-三分钟,捞出后放在盘子里,
3.两勺菜油爆香蒜丁,盐糖醋调味即可！浇到双耳上,(用过滤网滤掉大蒜和花椒)
4.拌均装盘,就可上桌了.
特点: 清脆蒜香,酸甜爽口！简单方便！是夏天可口的拌菜之一.
油焖宽豆角 (因有烤肉,所以豆角里就不加肉了)
宽豆角摘洗干净,空干水份,起炒锅加三勺菜油,爆香葱花姜末,下豆角炒,再加些酱油和一点点糖,在炒一会儿后盖盖,小火焖熟.
注:一点水也不用放. 油焖宽豆角.
韩国风味的烧烤牛仔骨(烤箱版)
1.用买来的韩国烤肉酱,前一天晚上把牛仔骨腌上,
2. 第二天,饭前30 分钟时烤盘铺上锡纸,把腌好的牛仔骨平摆放到烤盘上,
3.烤箱预热450度,放进烤盘烤15-20分钟(看多少决定时间,这中间注意观察,各家的烤箱的功率不同,注意不要烤糊)
4.烤好后即可上桌,女儿喜欢把肉剔下来用绿叶生菜包着吃……(那是以前专吃韩国烤肉时的吃法)
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虾仁翡翠白玉汤(自己编的名,看看像不像?)
是个很简单,鲜味健康的汤:用的是煮骨头的白汤,下小豆腐块,煮开后,下粉丝,再一个开后,下鲜虾仁,鲜黄瓜片,再开就甩上一个蛋,关火后加点盐和白胡椒面,撒点香菜 (不喜欢可不放)即可上桌.
呵呵……简单吧!还很鲜呢!
祝秋季愉快!
请听音乐~~~故乡~~~~
