微量元素锌、铜和硒虽然在人体内含量很少，但一旦缺乏，人体会产生各种病变。因此被称为人体中的“吉祥三宝”。
健康助手———锌，人体内大约含有2克锌，大多分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中，是人体智力发育、生殖遗传、免疫、内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。
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国外有关研究结果表明，手术后患者的血清含锌量会明显下降，而且下降的幅度与手术大小成正比。锌是一种人体必需的微量元素，与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢、核酸的合成密切相关。所以体内锌量的降低将不利于表皮细胞的分裂生长，影响刀口愈合。
另外，手术后蛋白质合成会加快，对锌的消耗也随之增加。术后补锌可缩短伤口愈合时间。含锌丰富的食物如肉类中的猪肝、猪肾、瘦肉等；海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等，其中牡蛎含锌最高，每百克含锌为100毫克，堪称锌元素宝库；豆类食品中的黄豆、绿豆、蚕豆等；硬壳果类中的花生、核桃、栗子等，均可选择食用。
人体卫士———铜，铜参与人体内多种金属酶的合成，具有促使心脏和血管壁保持弹性之功能；铁是人体造血的重要原料，但必须依靠铜元素的帮助。老年人牙齿脱落，对食物咀嚼不全，也影响铜的吸收，因而容易发生铜缺乏症。当人体内缺铜时，脑细胞中色素氧化酶减少，活力下降，从而使人出现记忆力减退、思维混乱、反应迟钝以及步态不稳、运动失常等。
心血管中的弹性蛋白和胶原蛋白的生成，有赖于铜离子的催化和激活，人体若长期缺铜，就会造成动脉硬化，导致冠心病发生。临床发现，缺铁性贫血患者在使用铁剂治疗时，如效果不佳，应想到缺铜的可能。医学研究还发现，铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定作用。富含铜元素的食物除海产品外，还有河蚌、田螺、泥螺、蟹、虾、泥鳅、羊肉、肝、肾、蛋黄；植物果蔬中有蘑菇、黑木耳、芝麻、白菜、萝卜苗、玉米、西红柿、果仁及豆制品等。
生命灵丹———硒，硒被称为是主宰生命的微量元素，它在人体内的总量只有3~20毫克，大部分存在于人体的肝、胰、肾中，以眼睛的含硒量为最高。硒元素有控制癌细胞发育的作用，可破坏沉积在动脉血管壁上的胆固醇，防治心脑血管病。多吃绿色食品提高矿物质硒的摄入量可以保护人体免受癌症和免疫系统疾病的困扰，因为硒元素对于清除血液中的致癌分子来说非常关键。深绿色叶菜和根茎菜中富含硒元素，可惜的是绝大多数人在日常生活中都很少食用这些蔬菜。
硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。蛋类含硒量多于肉类。鸡蛋含有大量的硒元素，它的作用就是在你的脸上构筑一个自然的“防晒保护层”。不要以为只有夏天才需要防晒，或者只有怕晒黑才要防晒，防晒是任何爱美的女性随时随地都要做足的功课。此外，鸡蛋中的硒元素还可以降低你患上皮肤癌的几率。所以，要保护好你的皮肤，每天你应该吃两个鸡蛋，或者服用硒元素片剂
