吃完重油重味的宴席回到家，眼睛突然定格在了央视的“请您欣赏”，不由自主地向往起朴素却极其新鲜的农家菜来——那种渗透着阳光香味的古镇糕饼、在山间农家飞奔的土鸡，还有自家酿成的小米酒……
仁者乐山，更爱山中美食。山珍野味是农家菜的最大特色，雪里红的第一段嫩尖、生长在高山环境的石耳、新鲜青鱼尾都是原汁原味的食材，然后用炭火长时间炖、煨，汤汁清亮，味道醇厚。鲜香色美的一桌徽州农家菜，能让人想起乡间的青草阡陌与一脉巍巍清凉。
别看Trisa身材娇小，一天吃七顿的“英雄事迹”早已传播开来，名副其实的“同道中人”。要在上海市区吃到正宗的农家菜不是件容易的事，经过几次踩点，终于让我们在浦东金桥发现了一处充满古道柔肠和乡野味道的徽菜馆“八鲜楼”。
接过菜牌，80多道安徽土菜让人眼花，无奈有些土菜只看菜名实在想象不出是什么，只好看图片点菜。基本上这里的每款菜都没有什么华丽的名称，但是却都大有来头——“青椒炒野笋”用的是野生毛竹根部的嫩芽，清香微甜，笋香特别浓郁；“火腿石耳”是采摘自黄山岩石上的石耳，脆爽回甘，混合火腿的腊香；而店家自制的“五层香干”据说是一代徽商都不能忘怀的味道……
一餐野味下肚，“土鸡煲”是没有能力吃到见底了，山边散养的土鸡肉质细嫩，光喝鸡汤已经让人鲜得掉眉毛。于是决定打包带走，回家做一份鸡汤泡饭也是不错的夜宵。
Trisa介绍说安徽土菜有不少典故，传说古时在外乡发了财的徽商想让家乡的亲朋尝一下鲜鱼的味道，就让人运鳜鱼回乡，为了防止变质还在鱼身外擦了一层盐。长路迢迢，鱼到底还是有点发臭了，但是家乡人还是舍不得扔掉，加入荷叶等香料，放在木桶里压紧腌制，再让好厨子精心烹饪——于是，肉质紧致、口味独特的徽州名菜“臭鳜鱼”从此扬名。
山里菜的神奇之处
蕨菜：富含蛋白质、各种维生素和矿物质，对慢性关节炎、高血压有一定的疗效。
石耳：富有氨基酸、卵磷脂等成分，其药用功能是预防癌症、滋阴润肺和缓和胃肠道出血。
茶树菇：高蛋白，低脂肪，低糖分，可降低胆固醇、健脾胃、美容养颜。
荸荠：是寒性食物，味甜多汁，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养。
鲜笋：含有粗纤维，促进胃肠蠕动，帮助消化，对于预防消化道癌症和肥胖有益处。
店名：八鲜楼
“八鲜楼”的每款佳肴都有浓郁的徽州风情。千岛湖野生鳜鱼经过香煎后配上特制酱汁，汤汁稠亮，鲜醇可口。从山上新鲜采摘的野菜和鲜浓入味的炖品让人回味无穷。
地址：凌河路781号—801号金桥“新都汇”广场内 电话：50251188
超级链接
红土地土菜馆杨浦店
地址：国顺东路244号 电话：65518798
百草传奇新天地店
地址：兴业路123弄新天地广场南里1号楼 电话：63866817
皖南人家
地址：虹梅路3338弄虹梅路休闲街35号 电话：64658300
秋萍茶宴馆
地址：徐汇区襄阳南路500号电话：62125758
老杨饭店
顾名思义，此家饭店的老板就是老杨，地道的安徽人，把老家的山珍野味悉数带到上海，按照季节，把新鲜当季的野菜和野味原汁原味呈现。
地址：黎安路549号 电话：64139535
水上人家
每天新鲜运送的海鲜、技艺精湛的厨师、上海希尔顿酒店的卓越服务，三者综合的餐饮概念，成就了别具一格、野味十足的水上人家。
地址：华山路250号希尔顿地下一层 电话：62487777转1830
黔堂客
贵州的农家菜也是值得推荐的，布依族和苗族美食像贵州遍地生长的春兰，不名贵，也算不上娇艳，却有一种幽幽暗香，沁人心脾。
地址：定西路825-1号 电话：62827371
