失败的零失败戚风蛋糕

9月2日
上周在网上看到一则蛋糕方子，标题很醒目的标着“零失败”戚风蛋糕，让我非常动心。想到上次做的蛋糕，虽然口感不坏，但是其貌不扬，我很是有些耿耿于怀。那就赶紧试试吧。
我对比了一下，跟上次方子的不同之处在于蛋白要放进冷冻室15分钟，使蛋白四周结冰。然后把蛋白打到“湿性发泡”，备用。
把蛋黄、油、水拌匀以后加面粉，先加1/3的蛋白糊，快速以切菜法拌匀，再把剩下的蛋白加进去，以同样手法拌好。倒进蛋糕模具，烤30分钟。
说实话，打开烤箱的时候，蛋糕泡的很高，香味弥漫了整个厨房，很是勾起人的食欲。我有些惊艳的楞了几秒钟，才想起所有方子都强调戚风蛋糕出炉后一定要立即倒扣。我慌忙照办。可是似乎已经晚了，在我把蛋糕倒扣之前，已经眼见着刚刚还圆圆胖胖的蛋糕此刻中间部分完全凹陷下去，好象是火山口。而且塌的比上次还要夸张。
30分钟倒置以后，我把蛋糕翻过来，沮丧的看见奇迹并没有出现：蛋糕塌着一张脸（因为是平的，真是名副其实的大饼脸）好象在对我说，看你拿我怎么办！
还能怎么办！当然是吃掉你喽。我有些愤恨的拿了刀子，切下一小块。不过刀子触到蛋糕的时候，我感觉到蛋糕体的松软。果然味道并不差，我把它从之间一切为二，涂上奶油夹心，狠狠咬了一口，否则胸中郁闷难平。
究竟是什么原因让它疯狂的难以自持的塌陷呢？忽然想起一句曾经挺流行的话：越堕落越美丽。可是一个堕落的蛋糕，无论如何谈不上美丽，在我，只是小球厨房实验的又一次失败而已。