今天中午吃完饭看看时间还早，突然有了逛酒局的兴致，于是一头扎进了SAQ的玻璃房里。里面的人真多，看来老外和国人一样过年喜欢喝酒。面前是一排排的酒柜，到底从什么开始呢？我的脑海里突然闪出了一个名字，抱着试试看的心情我问了收银机前的小伙子。“Cheval Blanc?”小伙子听了名字以后有点茫然，看到我露出失望的表情，他丢下手里的活去找组长。组长听了以后先是在店堂里转，没有找到，我突然看到他桌上的电脑，为什么不试试它呢？难道整个魁省都没有么？
结果出来了，我的白马王子就躺在店里的某个柜子里。组长带我走进了一个带密码的电子门，呵呵原来这里暗藏璇玑。这是储藏室里面摆着很多名贵的酒，只有少数的客人在里面挑酒，气氛显得神秘而安静。接待我的是一个头发花白非常和蔼的瘦老头JEAN。我告诉JEAN我很想看看那支酒，他带我来到一个长长的落地柜子前，里面睡着不同年份的Cheval Blanc红葡萄酒。JEAN指着那一瓶瓶暗红色的液体说年份、气候、环境、季节直接影响着酒的质地，有些酒年份长但是因为湿度等问题并不见得优秀，而有些酒因为遇到了好的季节而身价不菲，酒柜里面更有一些酒只能作为收藏因为还没有到可以开启品尝的时间……
不知不觉半个小时过去了，和一个懂酒的人谈酒我看几天几夜都是不够的，看看手里的表，我拿起JEAN给我的打印资料，飞奔出门。
1990 Cheval Blanc Rating 98 points
In contrast to the 1989, the 1990 is increasingly sumptuous with each additional tasting. The wine possesses all the hallmarks of a hot, ripe year - low acidity, super-ripe, nearly over-ripe fruit, an opulent, oily texture, great sweetness of fruit, and a long, voluptuously-textured finish. In the most recent tasting, I almost mistook it for Le Pin given its showboat-like nose of coconut, toasty new oak, and gobs of smoky, blackcurranty, and cherry fruit. The wine is full-bodied, rich, and concentrated, with layers of extract, and well-concealed tannin. I am increasingly convinced that this is the most profound Cheval Blanc since the legendary 1982. Because of its fleshy, low-acid character, the wine can be drunk, but it is still youthful, with a deeper purple color than the more mature-looking 1989. It should offer exotic opulence for at least another 15-20 years. A compelling Cheval Blanc.
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夜晚的小镇上灯火通明，各种酒吧饭馆的音乐声此起彼伏吸引着远方来的客人。我们选了一家法式餐厅，Trinidad提议坐在露天的用餐区，这样不受拘束。晚餐非常的丰盛，这里的葡萄酒尤其香醇，透明的玻璃杯里静躺着暗红色的液体。用手轻轻晃动杯身一股葡萄醇香不经意间飘入鼻子，等你亲了一口液体以后，那股醇香就会顺着你的味蕾一直流淌到你的身体里。然后它又会把你每一根疲劳的神经都醉一遍，化成一股热气从你的皮肤上散发出来。于是我就这样痴迷地一口接一口，第一次破例喝了很多。山风吹起我的长发落到我发烫的脸颊感觉很凉爽，大家越喝越多，气氛也越来越high。Julie突然说我们来玩个游戏：每个人拿一张小纸写下一个你让别人做的事情，叠好放进一个袋子里。然后由Calvin开始提问，先答出的人优先去拿袋子里的纸条，然后再由那个人提问。
节选自《蒙特利尔的雨季》－9－ One Game One Dream
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周彤接过酒瓶端详，读白底金标签上的字，“1947年的Cheval Blanc，法国好酒！”（注：法文Cheval Blanc 即英文的 White Horse）
“是我哥上次从欧洲来看我时带给我的。好酒坏酒，我也不很懂。”
“法国得天独厚，气候、土壤、地表湿度等天然条件特别适宜葡萄种植，又经过长期酿造的经验、技术和管理积累，法国葡萄酒是同类中的上品。其中，包括羊庄、白马庄等八大庄的酒更是极品王中王。我那天偶尔看过一本介绍葡萄酒的小册子，你这47年的Cheval Blanc，专业品酒师认为是波尔多最好的酒。”
“没有看出来，周大博士博闻广记，不象象牙塔里的书生，倒真有点这白马王子的风范。”予心指着那白马庄的红酒。 “予心取笑吧！皮毛之见而已。有时去见我导师，参加宴会，总得打点底子，免得说我们中国学生不懂生活，只会读书考试。”
周彤打开瓶盖，倒出一杯递给予心，予心握住杯子轻轻摇晃，周彤透过杯子对着光看过去，像熔化流淌的红宝石，晶莹剔透。屋里开始弥漫一股淡淡的曲香。 “今晚真是葡萄美酒夜光杯呀！”周彤举手跟予心碰杯，俩人都抿了一小口。
“用热水温一下，飘出的酒香会更浓烈。”予心说着倒了热水温酒。稍顷，再倒出来，果然醇香四溢。予心说，此情此景，我们可以学曹植七步成诗，我先来四句：
“葡萄美酒夜光杯， 舌战群儒凯旋回。
白驹添翼乘风啸， 红醇助兴飘香陪。”
节选自40hutu 《百合心》－11－ 红白三境
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