腐乳海带饼--3吃“海带排骨”之第三吃

3吃“海带排骨”之 第三吃：腐乳海带饼

第一吃：海带排骨汤 第二吃：腐乳味道的炸排骨

一般用海带煲完汤，许多人都会想到用煲汤的海带丝做个凉拌

但是我认为，海带经过2个小时的文煲，鲜味已经实在是不敢恭维

用于凉拌，着实是体现不出“凉拌海带丝”的特色和美味

但是此时的海带中还融合了排骨的肉香，吃起来也并不是食之无味

在做第二吃腐乳味道的炸排骨时，炸排骨用的腐乳全蛋糊还剩了一些

加上这些海带丝，成就了第三吃：腐乳海带饼





1：2个鸡蛋+面粉+一块腐乳+盐+鸡精+花椒粉+糖，调成腐乳全蛋糊

（这里用的就是腐乳味道的炸排骨后剩下的糊，又加了一个鸡蛋和一些面粉）

2：煲完海带排骨汤后，把汤煲中的海带捞出切碎

3：将碎海带倒入腐乳全蛋糊中，加上葱花，搅拌均匀

4：锅底置油烧热，倒入搅拌好的腐乳全蛋糊，小火慢烙至2面金黄



有的朋友提出，海带切成丝煲汤，而且一煲就是2个小时，海带不就烂了吗？

不知道提出这点异议的朋友用的是何种海带，是不是品种和质量有些问题呢？

我用的海带，煲汤之后，虽然鲜度差一些，但是口感还是很香脆的

做成海带饼之后，配合着腐乳蛋饼的香嫩，真不失为又一道美味.





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