红烧带鱼,油煎馒头,西芹鱿鱼卷,什锦海鲜豆腐煲,素三鲜

2007-01-28 01:13:11

粉丝菠菜鸡蛋
先炒两个鸡蛋盛出来，起油锅炒菠菜，翻几下，菠菜遇热变软，加一杯水，再放一把泡软的粉丝，加盐和鸡精，烧开，把炒好的蛋加进去，装盘。
这是个十分钟就能搞定的菜，蛋和粉丝吸足了菠菜的汤汁，很好吃的。

豆腐肉饼
老豆腐挤压出水后拌在调好味的肉馅里，加些干淀粉增加粘性，做成饼状，油煎两面，加黄酒酱油糖和水，大概烧10分钟，把肉饼摆在盘里，把剩下的汤汁浇在肉饼上。
加豆腐在肉馅里有两点好处，一是肉饼更嫩；二是让女儿吃些豆制品。豆腐单烧她不吃的。
做成饼的形状是因为很少的油就可以煎了，还易熟；做成狮子头的话，要用很多油来炸，我最不喜欢在家起大油锅了。

西芹鱿鱼卷
大鱿鱼，洗干净，撕去表面的红膜，切开，在腹部内侧倾斜45度以交叉刀切鱼鳞状纹。
西芹剥去老筋，切斜片。
鱿鱼、西芹分别入滚水锅汆烫，鱿鱼烫约30秒，稍卷即可捞出，西芹烫至变色，均投入冷水冷却，再捞出沥干水。
起油锅，下蒜米姜茸，出香味后，下鱿鱼和西芹，翻炒，撒黄酒，放盐、糖、鸡精、胡椒粉及水淀粉，快速翻炒几下，装盘。

海鲜之类的, 鱿鱼啦，虾啦，周末买回来后我会当天收拾干净放冰箱冷藏室备用。这样的话，workday 的晚餐就不需要从头准备了。