茶之旅
− −−−− 中国茶之“四美人”
我在杭州这座城市生活了二十七年了，真正喜欢并懂得欣赏这座城市却已是三十岁以后的事了，那是因为古董和茶。
九十年代初我爱上了古董，到九十年代末，我这个学理工科的人已然爱上了中国历史，痴迷于探究古人的生活方式，于是在西湖边就有了一个一百五十平米的“客厅”，里面充满了自己经年收藏的古董，五千年祖先生活的精彩片段就在这个叫做“和茶馆”的客厅里展开……
而这个“和”字就是我对中国人及其生活方式、生活态度的理解。
有了这个中意的“客厅”，从此游走在西湖山水之间，徜徉于南方有嘉木的十四省，带回来的每一片绿叶，令我和 “客厅”里的客人受用无穷。茶是有灵性的，茶在水中滋养着，每一个毛孔是张开的，释放的却是那片山水，品饮落肚自然生出无尽回味，唇齿留香，纷纷思绪掖不住、藏不严，清寂平和的茶泳涵万物，仿佛叶落大地，引领你追寻她浪漫的踪迹……
秀丽的江南山水滋养了细腻温婉的绿茶是我的心爱。西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾，当她们触及你的舌尖，那山水也透过清香直沁心脾，令人销魂蚀骨，我以为她们是茶中“四美人”。
杭 州，这座运河南端美丽的皇城，马可波罗称她为最华丽的城市。她的山水精致秀丽，伴着龙井的清香，城市便雅致奢华起来。龙井茶的产区就在植被茂密的景区里，春天里满目新绿美得令人心痛，早晚贴地而生的雾气，漾得茶园草木滋润生动，眉目传情。龙井茶是从容的、闲适的，宛如大家闺秀。
梅家坞的朱振华炒得一手好茶，三、四月茶季里我最喜欢往他家跑，他家茶园里采下来的青叶都是喷香的，炒茶的小披屋也只有在这时是热闹的，炉膛里柴火红红的，小烟囱里的烟伴着松木香袅袅地飘到窗外。青叶下锅在他的手下飞舞，渐渐地由水水的清香生出悠扬的茶香，招得人再也舍不得离开。朱太太带领十几名采茶工山上家里地奔波，门前的小院子里架起一口柴锅，就是大家做饭的地方了，热热闹闹就着茶香，那饭好吃极了。即便在繁忙的茶季，朱振华的家也是一尘不染的，家具是雪白的，麻利干练的太太和起早落夜炒茶的他，从容而不知疲倦。
茶季一过，朱家就安静下来了，朱太太每天早晨就去了城里自家的茶叶店铺，而朱则拎着他心爱的鸟笼上茶园，他家的茶园在安静的山坳里，远离尘嚣，象深宫内院的宝贝被朱伺候得生动而尊贵。和鸟说话、打理茶园是朱的一个习惯、一个爱好，另一个爱好是养兰花，他去花市买，也去山上挖，他总是能把他的茶、鸟、花照顾得很好。他炒来的茶内敛而镌永。
碧 螺春出自太湖之滨的东山半岛。那是个鸟语花香，世外桃园般的半岛。岛上遍布各色果树，她们应时应节地开花结果，而碧螺春就在果园里、花丛下。桃花红梨花白的三月下旬到四月便是采茶时节。清晨的太湖总是被薄雾笼罩着，当太阳升起，雾就有了能量，乘着“太阳电梯”上升，走过整个东山半岛，抚摸着岛上的作物，直至午后散尽。碧螺春是怀春少女，有温柔甜蜜的滋味。
东山陆巷村的大伯是个极妥当的人，年近七旬了，还被同乡聘去上海帮衬做事，几次辞工都是不肯的，只有在茶季，那个同乡老板才会开车将大伯送回东山。大伯统领着儿子、儿媳妇采茶、炒茶，大妈在家做饭，也帮着拣茶。大伯是个温和的家长，而他的威严就在于所有人对他安心的顺从。
大伯家的茶园在东山外延的山坡上，三面环水，桃树、梨树、杨梅树、枇杷树散落其间，周围还有野石榴、野蔷薇，山下是大片的橘子树。分不清是茶园还是果园，总之东山人一年四季都有丰收的笑容，一年四季都有水果吃，东山的空气也是温和甜蜜的。
清晨上山采茶，中午回村里路过明代宰相王獒府，就和大伯儿媳妇进去看，里面早已不见当年的家当，但大户人家的宅第还是气势依然。大妈一遍遍来催了吃饭，回到家，大伯已经在拣茶叶了，我俩心虚地笑笑，赶紧吃饭，饭桌上给我们放了一小堆橘子。大伯家有一间阴凉的小屋，地上堆着许多去年秋天的橘子，放到春天吃很甜的。
碧螺春和龙井不同，不用萎凋，只是要将采回来的茶一颗颗整理，称拣茶，就是把茶叶的副片摘掉，留一芽一叶，五万个芽叶才能炒得一斤碧螺春。拣完的茶就可以直接下锅炒了，每年第一次开锅，大伯都要督着把锅仔细地收拾干净，将冷锅烧得热热的，先把拣出来的副片下锅炒，炒出茶香，也将搁置一年未用锅的镬气炒掉了。大伯家的茶透着花果香、透着被呵护的温柔。
徐 霞客说“五岳归来不看山，黄山归来不看岳。” 感受了黄山的奇松、怪石、云海，就不难想象黄山茶的浓郁、醇厚。四月间驾车翻越崇山峻岭，黄山茶、奇松、怪石、云海就是窗外的风景，跳岭之颠的野茶园，是我弃车攀越了五小时山路找来的。伫立 1600 米颠峰，云雾从天而降，极细的颗粒落在身上，舒缓了满身疲惫，豁然明了云海与黄山极其作物的亲密关系。漫山遍野的黄山茶顽强地生长，就象母亲勇敢地繁衍生命。
第一次跟程国安进跳岭，记忆犹新，因为我真切地领教了黄山的险峻。从黄村到跳岭还有三十里山路，我问程：我的车能开进去吗？他说：能。结果是我几乎魂飞魄散，那是一条村里乡亲自己铺的土路，贴着悬崖峭壁，大部分地方车不能交汇。那天下着小雨，程告诉我：不能踩刹车，会滑下去的！我紧张得头发都竖起来了。天黑时分终于到了跳岭，黑黝黝的群山高耸天际，我到了深山里的最后一个村落，程国安的家，我的腿冰冷僵硬下不来车。
这是个沿清澈山溪而建的小村子，家家户户在炒茶，家家户户养猪、养鸡鸭，家家户户门前沤着发黑发臭的饲料——番薯藤。我听着山村交响曲，闻着很多种喜欢和不喜欢的味道，度过了兴奋的一夜。
第二天天刚亮，就跟着程进山。早就听说山里有荒废多年的茶园，一直央告程带我去看，他总说你上不去的。这次不管三七二十一，打了一个电话告诉程：我进山了，就独自开车飞奔而来。程拗不过我，只好带我进山。
山峰无穷无尽地一个个排列过去，山高、路窄，还不到一半的路程气力已渐渐耗尽，又渴又饿，心生悔意却不敢表露。远处一道山泉小瀑布般挂下来，程停下来喝水等我，到他跟前，他给了我一把树上采来的果子，精致、彤红的小果子，艳丽极了，原来这就是我们的食物。出发前程不容置疑地说：不要带任何东西，你爬不动山路。我最怕没茶喝，更怕挨饿，但不敢同他讨价还价，生怕他不带我来，硬着头皮跟他进了山。这下好了，有了水和食物，我又豪情万丈起来，拍一路的风光茶园，看站在陡峭山崖上采茶的茶农们，感慨不已。当看到一个比茶树高不了多少的小妹妹采茶的情景，真的被震撼了，来回几个小时的山路，这么小点子人如何承受，何况要在山上采一天的茶。茶是这里的主要生活来源，茶季里，每天清晨茶农们带一瓦罐饭菜就上山了，直到天黑背大袋的青叶下山，晚上还要赶着炒茶到深夜，第二天又周而复始。黄山人的坚强执着是令人折服的。
再往里走开始有野茶园了，因为劳动力的缺失，山高水远的茶园就荒废了，通往那里的路也就渐渐地没有了。我开始手脚并用地攀登，累已经顾不得了，最担心的是回头我怎么下去呢？越来越害怕，终于忍不住问：我怎么下去呢？程只说：可以的。心发慌、腿发软，觉得自己是不是已经走到世界尽头了，程终于说：到了。站在跳岭之颠，举目眺望，群峦叠嶂，漫山遍野的茶园郁郁葱葱，我忘乎所以地开始采茶，就象在捡满地的黄金，这么好的茶怎么忍心将她冷落在荒山野岭。满目晶莹透亮的茶叶勾得人怜香惜玉之情油然而生，然而我又能采几片茶？没多久，程催着下山，天黑前我们必须回村里。下山比想象的快，象坐滑滑梯，一路飞奔而下，仿佛回到了童年。心里装着那片茶园，何所畏惧！从此那片茶园的茶，就在和茶馆的杯杯盏盏里释放她的魅力，甘甜醇和，温暖舒畅。
长 江、鄱阳湖与庐山一衣带水，形成 193 天的年平均雾日。庐山是第四世纪冰川遗迹，而亿万年前的冰川化作了鄱阳湖，山、湖依偎犹如孩子离不开母亲。我选的茶园在冰川遗迹上，海拔一千多米，面向鄱阳湖，风光无限。鄱阳湖多愁善感，常常化作浓雾，急速循山而上，就象思念母亲的孩子扑面而来。这样的山水土壤，这样的云雾滋养，令庐山茶象忧郁浪漫的少妇，百转千回是惆怅、是思恋。
初次看到被雾笼罩的村庄，初次看到滚滚浓雾循山而上，覆盖了大片茶园，初次看到邹氏兄弟的家——大红尖顶、褐色石头垒起城堡般美丽的家，我以为到了童话世界。
庐山云雾茶通常在四月中下旬开采，那是多雾时节，山上还常常下雪，冰棱子长长地从松树上挂下来，空气冰冷、清新，村庄、茶园在寒冷的春天里分外优美。也只有在这个时候才明白，为什么这里的许多农舍用铁皮做成尖顶，因为如果用瓦盖顶，锐利的冰棱子一定会扎穿房顶。二十世纪初庐山成了西人的“避暑胜地”，于是百多个国家的各色别墅成了庐山的一道景观，这里茶农的情趣智慧也就柔进了许多西洋色彩。
邹氏兄弟的茶园就在呈 U 型冰川山坡顶端，面向鄱阳湖。没有雾的日子，透明的蓝天衬得茶园浓绿欲滴。当我被融化在水天相连的茶园里，心里总会生出无限惆怅，真是艳羡这里草木天地相互之间的眷恋之情。
尽管是同一片茶园，邹氏两兄弟做出的茶显然不同，哥哥的老练成熟，是个炒茶老手，弟弟的茶更有一分悠扬清香。每年做完茶哥哥就下山到九江市区负责销售，或干点别的什么活计，弟弟就常年守在山上，照顾家、照顾茶园，偶尔也帮村子里做些电工活儿。哥哥说话很得体，是个细心的人，买东西会先看看保质期；弟弟话不多，总是听哥哥的安排，每年我去看不同的茶园，翻山越岭都是弟弟带着我，他不紧不慢的背影透露出淡淡的忧郁气质。庐山茶的滋味百转千回。
我和茶一起旅行，带回来的是美丽的山水，还有那方山水里的人，他们做的茶漾在水里，泳涵万物，可以涤荡心灵！
**MAY说要为我的博客写一篇文章,叫做远走高飞.时间过去了,她忙于各种事物,总没空,也静不下心来提笔.我说不用勉强,写字应该是享受,感觉来了的时候再说.我喜欢看她以前发给我的一篇,很有特色.贴出来和大家共享.
