李子酿鸡腿, 香辣胗花,泡椒凤爪,泰式红咖喱鸡

李子酿鸡腿

应该用鸡胸，但我不喜欢鸡胸，改用鸡腿
烤箱预热到350F/180C,
鸡腿肉4片撒上盐、黑胡椒，调味。一个李子（plum, 什么李子都可以，我用的是最常见的黑色的，软软的那种），切成粒，包到鸡腿里。然后每个鸡腿用一根培根裹起来。
锅里融化一点黄油，入鸡腿，中火煎3分钟，把培根的油逼出来一点。
烤箱360F/175C,烤15分钟左右。
此时准备李子汁：另取2个李子，切成小薄片。开水200ml,烧开后，加3大匙糖，继续烧到呈糖浆状，入李子片，3大匙白醋，小火煮10分钟，加点盐和黑胡椒调味。
吃的时候，把李子汁淋到鸡腿上。



香辣胗花

鸡胗切半，去硬皮，在肉多的一面切十字花。加酱油料酒腌上。
然后鸡胗飞水，泡椒切碎，葱姜蒜切碎。
锅热油，入葱姜蒜末，泡椒，辣豆瓣酱，炒出香味，入鸡胗再炒一会儿，加酱油，糖调味，即可



泡椒凤爪

泡椒美国店买来的绿色的那种，泡椒盐我也没有，所以很不正宗。不过还是很好吃哦。
标准做法：
凤爪将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半）
烧一锅清水，先将凤爪煮熟。捞出，沥干。
另起一锅清水,放泡菜盐,然后放入切成小块些的泡椒泡姜,泡野山椒，几颗花椒，煮开。撒入一点白酒和一点白砂糖。将煮好的凤爪放进去,泡上一天，入味就可



泰式红咖喱鸡

本来是想买mussaman curry的.结果只找到这个red curry,我也不太懂，就买回来试试,当然是不一样啦，不过味道也不错。
这个方子就是买来的调料袋上的instruction
-椰子粉（coconut cream power）50g 加1 1/2杯水搅匀。鸡肉250g切块，番茄150g，切丁
-中火，锅里热2大匙油，下咖喱酱，和一半的椰子水，煮3分钟，等油浮起来。
-下鸡肉，煮5分钟，下番茄丁和另外一半椰子汁，煮到开，鸡肉看起来都熟了，就好了。