本报记者 蒋韡薇
2007-02-28中国青年报
近日，一本新书《科学成就健康》高调进入公众视野，新华社、人民日报等众多媒体和新闻网站都对此进行了报道。与此书面世同时引起关注的是作者方舟子（新语丝网站负责人）前后两次遭人跟踪，并当面递信进行恐吓。2月1日，方舟子在某网站就新书《科学成就健康》出版做完访谈后，被三人跟踪。据监视录像记录，其中一人贴身跟进电梯，目睹方进门。另一人谎称快递公司，骗方开了门，塞给方一个信封，扔下一句：“你干了什么事你自己知道。”转身就跑，旁边还隐藏着两个人。
4日，方舟子出席《科学成就健康》一书首发式，一男子又递给他一个信封，说了一句“回家好好看”，转身就走。方认出，此人正是2月1日监控录像中的第三个男子。2月5日，方舟子向警方报案。
四个“不要相信”
方舟子到底做了什么？
据新华社报道，方舟子新著《科学成就健康》近日由新华出版社出版发行。该书共有五章，分别是“科学地看待保健”、“正确认识营养素”、“常见保健品真相”、“认识现代医学”和“科学看待中药毒副作用”。
新书开篇，方舟子一连用了4个“不要相信”告诫读者：“不要相信‘科学术语’”、“不要相信有利益关系的‘科学家’”、“不要相信权威机构的‘鉴定’”、“不要相信名人的‘证词’”。因为“不管在广告中堆砌了多少让人似懂非懂的科学术语”，都“不等于科学”；“科学家也是人，也会想发大财，也会被收买”；“在腐败盛行的社会，权威机构同样能被买通。何况鉴定的内容往往和广告的内容没有关系”；“在科学上，证词不被认为是可以信赖的证据。一种保健品、药品是否有效，只有依靠双盲的、大规模的临床试验才能验证”。
那么，还有什么是可以相信的呢？
方舟子认为是常识：“常识未必总是正确的，但在绝大部分时候是正确的。”
为此，《科学成就健康》用了很大的篇幅来介绍医学常识。比如：健康的生活方式是目前保证大多数人健康长寿的最可靠途径；人们并不需要每天吃大把的维生素片才能保证健康；不吸烟、少喝酒，合理饮食、适当锻炼，过放松的、有智慧的生活，是健康长寿的秘诀。
一位名叫“若昔难得”的网友，在博客上介绍了自己的亲身经历：他曾以为每天服用维生素C可以增强抵抗力预防感冒，这个“知识”来自于维生素厂家的广告，非典期间，他每天服用维C泡腾片。直到看了《科学成就健康》才知道，这并非医学界认同的观点。
方舟子告诉读者，大剂量服用维生素有神奇保健效果的说法，源于美国著名化学家、两次诺贝尔奖得主鲍林，他曾极力提倡每天服用大剂量维生素C预防感冒，抵抗衰老，防止癌症。医学界对维生素C每天的推荐量是75~100毫克，鲍林推荐的剂量是10克，自己则身体力行服用12克。1994年，鲍林以93岁的高龄死于前列腺癌，似乎更成了支持他这一论点的“活广告”。
然而，迄今至少有30个双盲对照实验对大剂量维生素C能预防感冒进行了验证，结果毫无例外是否定的。有个别结果表明它能够轻微地减轻感冒症状，但不具有临床价值。相反地，过量服用维生素C会有副作用，如导致腹泻或增加得肾结石的风险。
鲍林的学生亚瑟·罗宾逊与鲍林一起创办鲍林医学研究所并担任所长，他做动物实验时发现，服用鲍林推荐剂量维生素C的老鼠反而更容易得某些癌症。鲍林获悉结果后，将他解雇，杀掉实验动物，没收实验数据，销毁实验结果。事实上，鲍林鼓吹大剂量服用维生素C有其商业利益，世界上最大的维生素C生产厂家是其研究所的最大捐助者。
一个又一个“陷阱”
“今年过节不收礼呀，收礼还收脑白金。”伴随着两个活蹦乱跳的动画老头老太，电视上“脑白金，年轻态，健康品”的保健品形象，可谓深入人心。
中国卫生部1997年12月给“脑白金”批准的保健功能是：改善睡眠，润肠通便。而在推销“脑白金”的厂家向消费者赠送的一本名为《席卷全球》的书中，称“脑白金”是大脑中“脑白金体”分泌的物质，有降压、抗癌、内分泌调节、增强性能力等数十种功效，甚至宣称“在美国有5000万人疯狂抢购”；“价格被炒到白金的1026倍”；“克林顿、教皇保罗二世也服用脑白金”等。
而实际上，“脑白金”的主要成分音译为美乐通宁（melatonin），意为褪黑素，也叫松果体素，是一种激素，对人体主要有抑止性成熟的作用，它可以调节人体睡眠周期。它在体内的分泌量与光线有关，在黑夜中，分泌量增加，激发睡意。
2002年，《南方周末》在采访方舟子后，发表了《脑白金真相调查》，指出“脑白金”不过是复制了曾在美国上演的一出保健品骗局。被厂家奉为经典的美国畅销书《褪黑激素的奇迹》在美国被认为充满狂想、不严谨，甚至被学界称为“最肆无忌惮”的通俗医学著作。经过医学界人士的反复澄清、警告，这股热潮很快在美国平息。现在，美乐通宁作为膳食补品，在超市、药店可以买到，价格相当便宜，一个月的用量不到10美金。瓶子上注明的功效，只有“有助于睡眠”一条，下面用小字注明“未获美国食品药品管理局（FDA）证实”。
方舟子在《科学成就健康》中指出：现在还不知道美乐通宁的最佳用量，因为对它的研究刚起步，没人知道长期服用有何不良影响。美乐通宁是一种激素，滥用激素的后果，有些是要几年，甚至十几年才能表现出来。加上美乐通宁不是作为药品，而是作为保健品出售，对其质量也缺少严格的控制。
《科学成就健康》还披露了另一国内著名保健品“蚁力神”的骗局。凭借某著名笑星的一句广告语“谁用谁知道”，“蚁力神”在国内颇有知名度。厂家自称以中国特产的拟黑多刺蚂蚁体内提炼的主要原料，辅以多种名贵中药材，经多位专家精心研制，采用高科技工艺精心研制而成。
早在2004年，《美国医学学会杂志》就发表文章，指出“蚁力神”胶囊并非天然保健品，而是含有处方药成分西地那非。西地那非是“伟哥”（正式名万艾可）的活性成分，是一种需在医生指导下使用的处方药。用于治疗勃起障碍的西地那非推荐剂量为50毫克，而每粒“蚁力神”中西地那非含量高达55毫克。消费者如果误信“蚁力神”广告而擅自服用，可能出现不良药物反应甚至引发生命危险。美国食品药品管理局（FDA）肯定了《美国医学学会杂志》的发现，并于当年警告消费者不要购买、食用该保健品，并禁止该保健品进入美国。
“药力不够，西药来凑，这是当前国内中药制剂的普遍现象。”方舟子在新书中指出，某厂家生产的银翘解毒片被台湾卫生署药物食品检验局查出砷含量偏高，长期服用有引起重金属中毒的危险。治疗糖尿病的中药“消渴丸”注明的成分中，被列在最后的西药成分格列本脲才是真正有效的降血糖成分。但经过如此包装，却让人误以为“消渴丸”是纯中药制剂。
这种用中药包装西药的虚假宣传，在方舟子看来，是利用了民族自尊心和对现代医学知识的缺乏。更何况，添加的西药有的是有严重副作用的处方药，有的需要在医生指导下服用，而且这些中药包装的西药价格远高于西药本身，也增加了消费者负担。
对于国内部分地区正在兴起的给刚出生的婴儿储存脐带血的做法，方舟子也在新书中告诉公众一个“常识”：脐带血因为含有造血干细胞，能够用于重建血液和免疫系统，对治疗白血病和其他与血液和免疫系统有关的遗传疾病有重要意义。但一个孩子需要进行脐带血移植的概率仅有十万分之一。为这么低的概率花费数千元甚至更高的费用，是不值得的。更何况，如果要治疗的疾病是遗传导致的话，移植自己的脐带血也是无济于事的，除非用基因疗法修正脐带血中的突变基因，但近期内还不可能做到这点。方舟子认为：绝大多数家庭不必用这种方式‘为生命投保’。”他建议：将脐带血捐给社会。“美国有政府资助的公共脐带血库，免费接受捐赠和提供脐带血，已有数百人的生命因此得救。中国也应该建立类似的公共脐带血库，而不应该只是想着借此赢利。”
送礼就送《科学成就健康》
方舟子的名字进入国人视野，源自2001年揭穿所谓“核酸营养”的骗局。
当时，“核酸营养”的宣传者宣称“吃基因补基因”。方舟子和国内其他几位有良知的科学家，告诉公众这是一场骗局。因为现代医学常识告诉人们：人体内的核酸都是在体内一步一步合成的，不能依赖外源的核酸，否则人的遗传系统就会混乱，就会生病乃至死亡（病毒入侵正是属于这种情况）。其次，核酸是一类分子量很大的生物大分子，人体在正常情况下也不能直接吸收，否则会破坏生理机能。食物中的核酸都会在消化道内被分解成小分子核苷酸、核苷。这些小分子在被人体细胞吸收后，还会进一步降解，其中一种降解废物是尿酸，血液中尿酸含量过高，有可能引起痛风或生成肾结石。
《科学成就健康》面世后，《北京晨报》报道了脑白金、珍奥核酸厂家的回应。声明产品经过国家相关部门批准而且有消费者认可。中国保健协会在其官方网站首页发出《关于保健品，究竟是谁在误导消费者？》的文章。中国保健协会秘书长徐华锋在接受媒体采访时指出，中国的保健品管理实行的是审批制，上市之前国家有关部门将对送审品做动物实验和人体实验，送审周期一般要在一年左右；相比较而言，中国的保健食品审批制度可以算是全世界最为严格的。方舟子称很多保健品忽略副作用是对国家审批制度的否定，是很不负责任的。不能因为一种保健品中含有某种成分，而这种成分有某种副作用，就妄言该保健产品有副作用。这样的推理是极不符合科学逻辑的。
方舟子回应说，保健品有审批制度是一回事，这个制度是否得到了实施是另一回事。一年左右的时间就要完成对审品的动物实验、人体实验和审批，只要有点现代医学知识的人，就可以知道这是天方夜谭，在这么短的时间内根本不可能完成这些实验。何况这里还有渎职、行贿受贿、腐败等问题。
网友“若昔难得”说，方舟子的这本书，开篇就讲述识别假保健品的方法，在后来分析各种保健品时，也在展示这种逻辑分析的方法。对于很多人来说，理解掌握这种方法会使他们受益匪浅。
清华大学赵南元教授对《科学成就健康》的评价是：“本书的一大特点是：不仅授人以鱼，还能授人以渔。或许读了书我们仍没有能力像方舟子一样对骗局查个水落石出，但发现一些疑点还是不难的。所以精读此书不仅可以增长知识，知道如何健康地生活；更可以熟悉科学精神，遇到新的骗局也可以知道如何判别，至少不会轻易上当……原因只有一个：‘科学是最牢靠的知识体系。’”
从2007年1月中旬起，国内几家著名网上书店售书排行榜上，《科学成就健康》均居前列。许多网友表示自己一买就是三五本，然后送给亲朋好友。有人还把这作为新春贺礼送给长辈，并把故事写在网上。网友“天天”套用保健品广告为这本新书做的广告语是：“《科学成就健康》送长辈，身心健康再也不上当；《科学成就健康》送女士，美容美体一定要谨慎；《科学成就健康》送孩子，掌握科普知识学习好。”
警方在给方舟子备案后，建议他更换住所。事实上，方舟子此前已经因为类似事件搬过一次家。虽然会为家人安全担心，但他并不打算对“伪科学”做出哪怕一点儿妥协。他也不打算放弃自己“点名批评对手”的原则，因为“作为学者，应该有责任向大家说明一些事情的真相”。
有人问方舟子，你做这些事的动机是什么？他回答：“搞科学研究不能腐败。学者、科学家是这个社会的良心。”
