职业女性 饮食别马虎(zt)

【新华网】吃主食 无碍保持身材
很多女性为了保持苗条身材，认为主食吃得越少越好，甚至用水果代替主食。江苏省人民医院营养科主任李群说，这种做法不但没起到良好的效果，反而会导致脂肪肝、皮肤粗糙、脱发等现象发生。

李群说，各种主食中含有丰富的碳水化合物，是人体最容易吸收的能量因数，减少了它的来源就意味著增加了脂肪、蛋白质等非碳水化合物来源。而脂肪和蛋白质在体内过多的分解，会产生对人体有害的物质并影响肝脏、皮肤等器官。而水果中的糖分属於简单糖可以直接吸收，过量摄入会增加血糖的负担并转化成脂肪堆积在肝脏。

营养专家建议∶职业女性应以谷类作为主食，包括大米、面粉、荞麦、玉米、红薯、马铃薯等，每天至少保证150克。水果适宜在两餐之间吃，每天200克左右。

有些女性经常喝汤却不吃汤里的肉，认为这样既能保持身材又不丢失营养。专家表示，其实真正的营养在肉里而不在汤里。尤其是荤汤的汤水中除了脂肪等含量丰富以外，只有少量的蛋白质，因此以汤为主的吃法是不正确的。长久下来，容易造成脂肪堆积，血尿酸升高。

营养专家建议∶喝汤时要选择清汤，如鸽子汤、黑鱼汤、瘦肉汤等。不光喝汤还要吃点肉才好，这样才可以保证营养的摄入。如果想控制体重，那就饭前先喝点汤，感觉两分饱後再进食，可减少饭菜的摄入量。

午餐 占全天进食量40％

不吃早餐、马虎对付中餐、「丰盛」的晚餐，已经是大多数职业女性的三餐习惯了。三餐比例失衡，由此带来的肥胖、高血脂、慢性胃炎、胆囊炎等疾病也同时困扰著广大职业女性。李群建议∶调整好三餐比例，一般以早、午、晚餐摄入量分别占全天食物总量的30％、40％、30％为宜。

绝大多数职业女性面对美食的诱惑往往不能自拔，经常是一边担心自己的体重，一边向美食靠近，这种矛盾心理让女性同胞总结出一句经典语录「吃自己的，让别人说去吧」。因此往返於「辛苦节食」与「自由进食」之间，搞得肠胃受苦，身心受累，身材没有保持好，还落下一身毛病！

李群说，正常女性的一日三餐应该定时定量。因为人体有个生物钟，到点了就该吃，只有保持规律，钟才能走得准走得长。一旦打破平衡，破坏自然规律，身体就会受到损伤。

调整好三餐比例後，李群建议职业女性的早餐除了牛奶、鸡蛋等蛋白质类食物外，还要添加主食，如杂粮面包、馒头等。中餐要有足量的主食，适当的荤素搭配。晚餐则以清淡、易消化的食物为主。

维生素 非吃越多越好

不少职业女性在饮食不正常的情况下，大量服用含有各种维生素的药片或营养品，认为维生素吃得越多越好。李群说，这种做法不但错误而且非常危险。

李群说，水溶性维生素多吃後虽可以从尿中排出，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官。例如大剂量服用维生素C，可能刺激胃黏膜引起出血。而脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，并不能透过尿直接排出体外，容易在体内大量蓄积引起中毒，并可能发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤乾燥、食欲减退、肝脾肿大等中毒症状，还会导致高血钙症、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。

李群说，按照中国膳食指南中推荐的成年女性维生素适宜摄入量，维生素C每天为100毫克，维生素Ａ每天700微克，维生素D每天5－10微克，维生素E每天14毫克，维生素B1每天1.3毫克，维生素B2每天1.4毫克。

零食少吃 开水多饮

零食是很多职业女性用来发泄情绪的食物。高兴了吃，悲伤了也吃，等情绪稳定後，便後悔「又吃了一堆垃圾食品」，所以女性对各种零食是又爱又恨。任李群说，零食不可多吃，开水不能少饮。

李群说，女性对零食那种复杂的感情是可以理解的，但这类食品中脂肪含量非常高，尤其是大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，使女性常为体重增加而烦恼。大量摄入此类食品还容易使皮肤粗糙，易长小的白色颗粒，俗称「脂肪粒」，减少脂肪类食物的摄入後状况会有所好转。

相对於零食而言，很多职业女性往往忽视了饮水。在办公室工作的女性，尤其在空调房里，要厶忘记喝水，要厶以咖啡、果汁替代白开水。专家认为，咖啡、果汁、茶水只能作为偶尔的调剂，过量会导致体内水分丢失，不仅使皮肤失去弹性、光泽，还容易诱发脑血管及心血管疾病，影响肾功能。

营养专家建议，不要等到口乾舌燥时才喝水，口不渴时也要定时喝水。最好的补水来源就是白开水，每天应至少保证八杯