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东海红楼以海鲜菜为主，提出青岛本帮菜的概念，大多数菜品都是老板自己创制，强调一个胶东风味，跟青岛大多数海鲜菜馆比起来，更加地道，也更有特色。
生炝海蛎子，用的是新鲜野生的肥胖海蛎子，没有一点腥味。
拌老板翅，老板鱼的鱼翅。略有些韧性，很有嚼头
黄豆笔管炖凤爪
红烧鲍鱼，鲍鱼很入味。中间的大头菜沙拉也很爽口
牛肉丸子烧土豆，土豆很好吃。
饭店自制的海水豆腐，非常美味。一抢而空。
地瓜山药炖海肠子，汤味鲜美，海肠脆嫩。
香煎活鱼。用的是小黄花鱼，鱼肉细软，没有什么调料味
炸鱿鱼，松脆可口。
