火红全家福、咸鱼茄子煲、柠檬茄排、蛋酥南瓜、干锅排骨、冰镇苦瓜

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普通食材，家常便饭，希望大家喜欢。 凉菜类 冰镇苦瓜，二月中旬的德州已经非常炎热了，包电包水的公寓却不负责在变幻莫测的季节里适时调整空调温度，二月里来吹风扇已经见怪不怪。降火在德州的二月也成了必需。说是降火，还是需要蘸料，打了个芥末碟子，是用芥末粉、芝麻、橄榄油、盐制成的。 香卤鱿鱼丝，卤鱿鱼的时候再放几朵香菇进去添加香味。 凉拌三鲜 卤水肚条配花生，花生要后卤，否则会影响肚条的口感 面饭类 四喜烧卖，四种填料是胡萝卜、牛肉、豌豆、香菇。 金银玉米南瓜粥 煎炸类 蛋酥南瓜，南瓜切片，用葱姜盐先腌上20分钟，在裹上用面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合而成的蛋浆用中火炸制而成，煎到两面金黄为止。 柠檬茄排，茄子去皮，切成薄片排骨状，裹上鸡蛋糊，再蘸一层面包粉，炸好后用纸巾吸油，锅类调入少许油、柠檬汁、糖、蜂蜜，调成酱汁淋在茄排上。茄子似肉非肉，口感外层酥爽，里层化软，口味极佳。 热菜类 火红全家福，牛肉、鲜虾、鲜贝、蟹棒、红椒、笋子、豆肠，用XO酱、蚝油、生抽、糖盐调味而成。 麻辣“毛豆腐”，用毛豆提鲜，用牛肉末增香 红烧牛腱 汤煲类 啤酒芋头子鸡煲 咸鱼茄子煲，咸鱼要先在水里泡一段时间，不爱吃油的在烧茄子时完全可以以水或者鸡汤代替菜油，效果也很好。用小米椒和蒜在油中炒香提味是很关键的步骤。 干锅排骨，排骨和土豆都要事先在油里煎到金黄干香，再放在酱汁里烧到收水，为提升口味和效果，可以放入适量啤酒或米酒代替水。 冬瓜肚条汤 甜点 黑米椰奶羹，黑糥米泡软后加汤慢慢熬制一两个小时直到软糥为止，Coconut Cream 加入少许汤煮开（也可放凉取其更浓稠的部分）浇在黑米羹上，放上你喜欢的水果，插上薄荷叶。