一小时懒人DIY:◆起酥匹萨+●乡村土豆烤鸡+■脆皮馅饼+▲村上意粉+?

今天带给大家的都是没时间,懒得做,材料少的馋猫们喜闻乐见的好东东啊,都是实践摸索出来的干货.大家一定要顶啊!!!!!!
                                                          ◆起酥匹萨
                                    
         先把饼坯稍稍擀一下火腿,罐装的口蘑,腌橄榄切碎铺在面上,撒上厚厚的奶酪丝,脂肪40%的,(其实烤出来味道都差不多)。烤上个20多分钟就好了。
         对我来说披萨的味道70%取决于饼坯,而且一定要吃现烤的,在必胜客吃到的也未必就是现做现烤的,至于什么馅儿其实无所谓,有什么就放什么吧。
                    
         说起来披萨坯俺也是会做地^^,温水加酵母,砂糖,橄榄油和面就好了;也有卖现成的,我不爱吃;最近发现买现成的酥皮(想必大家都买得到,做国内的筒子们可以去西点屋买,自己做就麻烦的令人发指了)更加好吃。酥皮分死面和发面两种,死面的松脆,发面酥软,烤披萨自然是发面的了。成品看上去感觉还是不错的,吃起来更是地道啊。
        唯一遗憾的是切口的奶酪拉丝拉的不够炫,也许是40%的奶酪不够粘,放的也不够多,还有就是没有切披萨轮刀,回来去宜家买一个。
                                                 

                                            ●乡村土豆烤鸡
          麦当劳的乡村土豆块很好吃,香酥微辣,不过这里的方子是我自己想出来的^0^。家里面没有新鲜的鸡了,郁闷死啊。只好拿出一条准备做腊味的已经腌了好几天的鸡腿,味道不错可是已经腌的比较干了,再加上我急于下嘴就把鸡腿切了,烤出来可能不会很多汁了--b
           一把面粉,一勺胡椒粉,一勺蒜粉,一点辣椒面,一点盐放到一个袋子里摇一下,再放进去鸡块,和土豆块摇匀,(偶是学的前人的经验做的)。我还切了几小片黄油,为了更加香一点。包上锡纸进烤箱烤个焦黄就好了,满屋子香得吓死人啊。
                                            
         味道也是不错,蘸蕃茄辣酱下饭一流。鸡很有嚼头,我喜欢(众人曰:不就是有点干了嘛……),偶倍受安慰。


                                                  ■脆皮馅饼
                                    
    似乎正式的馅饼是先包成大包子,然后擀薄的,小艾做了几个很不成功--#面皮厚薄不一,有的还露馅……然后摸索出了自己的独门馅饼(众人说:闭门造饼比较贴切吧……大家都是这么做地)
    1  首先和面,稍软点,和多了没事,自有妙用。
     2  蒙上布或保鲜膜醒。
    3   肉馅调味,这个看自己的喜好。牛肉馅儿的我喜欢放点胡萝卜,猪肉的放白菜,还可以放豆角,圆白菜,蘑菇,榨菜……有什么就放什么,咱们又不是饭馆,没必要讲究什么经典配方,做饭是一同百通,就像武功练到登峰造极就不需要倚天屠龙,拘泥于刻板招式了。(众人:不吹能死啊!)
   4  面团分份儿擀成长圆的薄片,在一侧铺馅儿,抹匀,然后面片对折,把口按死,按死的面边切掉。下锅煎熟既可。
   5  焦黄酥香,就腊八醋蒜和稀饭绝佳。


                                               ▲ 村上意粉
       村上意粉一块肉馅,几颗口蘑,两段芹菜,可以做成什么吃的呢?对于我来说,似乎只有肉酱意粉吧。如果一盘子,一个人做,一个人吃的话,似乎真的是一道寂寞的菜。
       最近重读村上春树,发现主人公们也是经常一个人做,一个人吃,而且通常就是通心粉。在《意大利面之年》中,他写道:“基本上,我是一个人煮意大利面,一个人吃意大利面。由于某种原因,和别人一起吃也不是没有过。不过我还是喜欢一个人吃,我觉得意大利面好像是应该一个人吃的料理。至于理由何在,则不清楚。”《舞!舞!舞!》里:“把两粒大蒜厚切,用橄榄油炒。把平底锅倾斜让油流到一边,花长时间用文火爆香。然后把红辣椒整颗放进油里面,和大蒜一起炒。蒜头和辣椒煎香后,要取出来,以免焦了会有苦味。”然后“再把火腿切好放进去炒,炒到火腿快要酥了为止。”最后“轻轻撒下一把洗净沥水的荷兰芹菜末”
          我的做法比他的要复杂一些了,味道会更浓,但是没有这么的清爽了。首先大蒜和洋葱爆香,(我是用的普通的色拉油,应该是用橄榄油更好的,不过橄榄油好贵的,还是用来拌沙拉吧)加入肉馅略炒,然后是蘑菇丁,芹菜碎,番茄酱,擦碎的奶酪一点点。最后也是撒一点点切碎的芹菜。上桌以后加一点点胡椒,辣椒,洋葱和盐混合的调味料。


                                                 ★手擀面片包饺子
        手擀面片包饺子,做面食剩下面了--这似乎是一个问题,但是今天就不是问题了,说不定大家还故意剩面呢^^
        解决之道就是手擀面或者面片,面条that day贴了,今天说说面片。面可以和的更软些,擀成大片后切小块。一次可以多做点,放在那里晾干(晾的时候不要重叠),吃的时候可以随时抓一把煮上一碗。这里隆重推荐图里这种带轴的擀面杖,省力,省时,效果好,做西点的时候也用得到。
                    
  交响乐奏起~~~~     

                           浇头:可以用家里的剩菜,方便面调料,辣酱,西红柿炒鸡蛋,拍黄瓜,拌海带丝……随意啦。总之武功要是练到了虚怀若谷,点石成金的地步,那就摘花取叶,天下万物皆可入菜(众人:大盆冰水伺候!) 
  
   周末结束了,这周的口粮算有了。。偶家有贤女呀!!

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