漫谈BBQ

在美国北卡罗莱纳州和南卡罗莱纳州一带，私人宴会和庆典上最流行的就是BBQ。在北卡州的外事宴会上，十个里面有九个都是BBQ宴，被誉为是北卡州的土特产。          BBQ有烤猪BBQ，烤鸡BBQ和烤火鸡BBQ三种。一般来说，BBQ宴会上有一道烧烤，一道洋白菜沙拉，一道烤豆子，再加上烤面包，玉米饼和汽水啤酒等饮料。甜点通常是一个大蛋糕。          烤火鸡BBQ一般不常见，主要是感恩节和圣诞节才有。烤鸡和烤猪BBQ宴较常见，好一点的一般烤猪和烤鸡块两种都有。烤猪的BBQ最常见，也是最讲究的。烤的时候是拿一头半大的小猪，放在一个有小烟囱的小黑车里，有的车里面放煤炭，有的只是烧煤气，不管是什么，一烤就是十几个小时。烤完以后，猪肉全都软了，拨开皮后肉成了丝条状。将其分分开，加上BBQ酱就是美味的一道菜。不过我本人喜欢吃不加BBQ酱的那部份肉，因为BBQ酱放了醋，有点酸，所以我通常都挑没有BBQ酱的那些部份肉来吃。          在北卡，吃BBQ宴会的机会简直是不计其数。公司里开个庆祝会，BBQ宴会。同事们出去吃，BBQ宴会。参加婚礼，BBQ宴会。参加葬礼，BBQ宴会。州长请客，BBQ宴会。去法院陪审，BBQ午餐。有时中午晚上赶场参加活动，每一次都是BBQ宴会，以致于以后那几天对BBQ巨怕。          BBQ宴会去多了，对健康也不好。多吃烤猪肉会增加血里的尿酸。这整一“高脂肪，低纤维”的饮食习惯，如果一个人有癌症，这种饮食会使癌细胞加速分裂。不但如此，吃多了烤猪宴，心血管还会堵塞。美国南部盛行着一种病叫痛风，也叫国王病，就是因为南方人爱吃烧烤BBQ加上喝多了啤酒所致。