剁椒蒜香茄子

剁椒蒜香茄子

这个菜就比较简单了。油锅放入比平常稍多的油，稍至八成热放入姜丝、蒜丝、一大匙剁椒翻炒后放入茄子，待茄子已经均匀入油了后加少许水盖锅盖闷两三分钟后开盖再翻炒片刻，即可盛盘。