今天酒虫打扰,嘴馋想海鲜了,call了几个酒友聚一聚,吃吃喝喝囖!也请美厨的朋友品尝,品尝! 蓝蟹(Chesapeake Bay Blue Crab)鲜.鲜!
好鲜的蓝蟹, 好! 烹弄两道来下酒. 棒!
1)香辣咖哩蟹.
原料: 蓝蟹. 咖哩粉, 香茅, 蒜茸, 辣椒, 洋葱, 盐, 糖, 精盐. 制作: 蓝蟹洗涤乾净, 斩件，大火油炸成金黄. 起油锅, 炸香碎大蒜, 香茅, 洋葱. 放蓝蟹炒香, 放咖哩粉, 盐, 糖, 精盐大火快炒上碟.
2) 奶油椒盐蟹
原料: 蓝蟹. 奶油一小块, 蒜茸, 盐, 胡椒粉, 糖, 精盐制作: 蓝蟹洗涤乾净, 斩件，大火油炸成金黄. 起油锅, 放奶油炸香碎大蒜, 放蓝蟹炒香, 下盐, 糖, 精盐大火快炒上碟.
3) 甜酸石斑
原料: 石斑, 蕃茄,凤梨, 蔥,薑, 洋葱,青椒, 蕃茄醬, 糖, 醋, 盐,米 酒.
将鱼洗净，切花刀，用盐淹10分钟, 沾生粉大火油炸成金黄. 起油锅, 炸香碎大蒜, 薑,放蕃 茄,凤梨, 洋葱,青椒, 蔥快炒下米 酒, 再下蕃 茄 醬, 糖, 醋, 盐将鱼放回锅内中火煮8分钟上碟.
4)蚝皇海鲜炆面
原料: 中虾仁, 干贝, 猪肉用少许盐，太白粉拌均, 蛋面, 大白菜, 蒜茸,蠔油,酱油,精盐
制作:面放下滚水煮6分熟后捞起. 起油锅, 炸香碎大蒜, 放蠔油. 放猪肉快炒下中虾仁, 干贝, 大白菜, 蠔油,酱油,精盐. 将面放回锅内拌均. 小火炆6分钟上碟
very "SOOOOORRY" 忘记了全家福. Maybe next time. Sorry! Bye.
