《朋聚》

《朋聚》

人生，总离不了朋来友往。交往之间，又少不了饮饮食食。有朋自乔州来，我自忙得不亦乐乎。搞好了室内外卫生，备好了各式菜肉酒水，想起了又可大块朵颐，岂不乐乎？

朋至，取下的竟尽是食物！呵呵，都是食家，也算是酒肉朋友吧？老友，香江李师傅，从事饮食业几十年，曾在多家酒楼餐馆当过大厨。在我眼中他也算是饮食大师了。招呼此类“大家”我自打醒精神，使出本领，做了两个自家“名菜”：南乳鸡脯，香蕉虾夹。前者选用鸡腿肉，用盐糖，五香粉，南乳，蒜蓉腌好后，再沾生粉，用油炸至仅熟即可。后者用去壳鲜虾加盐糖稍腌一下，夹在两片香蕉之间，沾浆粉，油炸仅熟，食时沾点甜酸芡即可。我的菜式虽普普通通，但亦算出得厨房，上得桌面吧？问问客人，竟还竖起了大拇指！呵呵。。。

做厨房的，通常休息时，是不埋厨的。谓是平日里，做厨做够了。当晚李师傅却打破常例，亲自掌勺，奉献了三个海鲜力作：干煎鱼扒，牛油黑蚬，飞沙鱿鱼。虽然自家厨房炉头比不得酒楼厨房，但名厨出手，自见师傅功力。那个干煎鱼扒，外焦内嫩，火候恰恰好，极尽鲜美；这个牛油黑蚬，汁浓味美，刚一入口，满嘴皆鲜；还有飞沙鱿鱼，脆香鲜辣，尤其是垫底的韭菜花，鲜嫩爽口，蒜椒香辣，恰到好处，不到你不服：到底还是大师傅！

“葡萄美酒夜光杯，醉卧沙场君莫笑”，古人的大好诗句，此刻在我们的嘴里变成了“醉在桌边君莫笑”。美酒，灯下闪着红紫，客人，面上泛着亮光，杯起杯落之间，是大块鱼肉。言谈欢笑之外，夹杂大声吆喝：“好酒好菜好朋友！”“难得人生多远朋，吃喝玩乐笑翻天！”“干！干了！”