你好。。你误会我的解释了。。我的意思是,karahi

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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在印度话里其实就是“热锅”的意思,任何在那个类似中国小wok的锅子里做出来的菜一般就叫做 karahi 系列。

这个锅子很重,很热,传热比较慢,但是保温很好。。做出来的菜一般火候比较足。

说一品锅是一个比较,因为中国也有类似用小 wok 做菜的。

karahi不是一个做法,其实是一个器具,就像我们中国人说的“瓦煲”系列。 你可以基本上在karahi里做任何的菜,当然不是每个菜在karahi里做都会好吃。

比较出名的有羊肉和鸡肉,素的有 karahi paneer 等等。

希望这样你比较明白了。

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