近年来，大肠癌发病率呈逐年上升趋势，已从上世纪60年代的万
分之一，上升到现在的万分之六，成为继胃癌、肺癌之后的“癌老三”
。目前，全国每年新发病例约13万，发病年龄明显提前。
大肠癌包括结肠癌和直肠癌两种。城市居民是我国大肠癌发病上
升最快的一个群体，中青年更是重中之重。经济越发达的地区发病率
越高，城市高于农村，大城市又高于中小城市。在大肠癌的各种致病
因素中，与之关系最为密切的是饮食因素。随着生活水平的提高，人
们食肉量相应增加，大肠癌发病率亦随之“水涨船高”。
一个值得重视的问题是，时下“夫妻癌”有增高的趋势，祸根就
在于夫妻俩相同的饮食习惯及不良的生活方式。同一屋檐下，夫妻常
年一起作息、一起进餐，生活习性渐趋一致，致癌因素潜移默化地损
害了双方的健康。
资料显示，在西方国家，很多人摄入的脂肪热量占饮食总热量的
40％，很少食入粗纤维，也就是说进食的水果、蔬菜相对较少。固定
的饮食结构，特别是高脂肪、高动物蛋白以及少纤维、精制碳水化合
物，即所谓的“西方化饮食”促进了大肠癌的发生。国人的饮食现在
有逐渐西化的趋势，这也是我国大肠癌发病增加的重要原因。
除了饮食西化之外，中国城市居民的饮食结构还有一些欠合理之
处，如喜食熏腌、烧烤、油炸和高热量快餐食品，经常饮用烈性酒，
三餐不定时或暴饮暴食等，加上长期少动、超重、肥胖及便秘等，更
使大肠癌发病率居高不下。可以肯定地说，大肠癌是吃出来的。
预防大肠癌需要调整饮食结构，食谱要宽泛一些，且最好保持传
统的饮食习惯，比如多食米、面、蔬菜、水果等，避免食用过多的猪、
牛、羊肉。有家族遗传史的人应加强监测和随访。最新的研究表明，
适当服用维生素D和钙，对预防大肠癌有积极作用。
健康报社
