材料：干黄豆250克，小苏打一丁丁点（尖筷子稍挑即可）
调料：八角2颗，茴香1/4小匙，陈皮拇指大一小块，酱油1大匙，糖少许，盐少许，水适量
做法：
1.黄豆泡清水里2小时，捞出沥水。
2.锅里加能没过豆子的水，加调料，大火煮开，放黄豆，小苏打烧开。
3.改小火煮至豆子熟，期间把浮沫撇去。
4.大烤盘铺锡纸，把豆子平铺烤盘里。烤箱预热350F，放入烤盘。
5.要时常翻拌，烤至豆子皮皱皱的，水分被烤干，约30-40分钟，注意别烤焦了。我是烤面包时顺带烤的。
6.烤好取出，晾凉，装密封玻璃瓶中，放一袋干燥剂。
这个香酥黄豆最适合心情不好时食用，这是高中时我的一位好友告诉我的。当时我们都住校，还没有条件自己做东西。她有时会买很多的日本豆。当我心情很糟时，我也试着吃些豆类，咯嘣咯嘣的感觉好像真的能把烦恼带走。
