豌豆黄

材料：去皮干黄豌豆1磅，水适量，白糖130克（根据自己口味调整）
做法：
1.豌豆洗净沥干，用水泡一晚上。倒掉水，用清水洗净，沥干。
2.放锅中，加水煮开，撇弃浮沫，转中小火，煮1个小时，至豌豆熟烂成稀糊状。
3.稍凉，舀至滤网里，用木勺刮压过滤，成细泥。
4.锅上火，放豌豆泥，砂糖，搅拌，煮至豌豆糊浓稠，提起木匙，豌豆糊成团状掉落。
5.倒保鲜盒里，刮平表面，晾凉，放冰箱冷藏5小时，吃时取出切块。
注：黄豌豆可去美国店买，yellow split pea ，1袋1磅，去皮的。