煲汤

I am a simple girl ,wanna a beautiful life!
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广州人擅长煲汤,名声在外,知道猪头是广州人,人家第一反应就是:哇,那一定很会煲汤了!

刚开始,我听着人家叫“靓女”“靓仔”“靓汤”,好象非常非常俗气的一个字眼,我也说不出理由,不喜欢。婆婆在我们婚前婚后一直叮嘱我要多给猪头煲汤喝,那么瘦弱了。我嗯嗯啊啊地答应着。

后来实际情况是我负责饭菜,猪头每周末负责煲汤一次,往往我的饭菜做好了,他打理的汤也上桌了。猪头周末打电话回家时打着饱嗝得意地夸耀他今天煲的汤如何好,我在一旁干着急——他本意是想让家人放心,我们在外面也有好汤喝,可是他没想到婆婆会怎么看我涅?——居然支使她瘦弱的儿子为我煲汤!

搬进新家后也不知道是懒惰还是没感觉,猪头除了中秋节请客煲了一次,再没提起这事了。老实说,猪头煲汤的手艺还是不错的,主要原因是人家凡事讲究科学,比如说四神汤、六味汤分别是哪些料,家里没有了就惦记着一定买回来,多了不行少了更不行,有板有眼。我就不这样循规蹈矩,我爱花生我就多放点,我爱甜丝丝的蜜枣我就放好几颗,还有海带、淮山都是我超级喜欢的。

猪头对我这样随意的配料很是不满,还嘲笑说不知道煮成了一锅什么乱七八糟的。好在分工明确,也省了不少口水。他只放两颗蜜枣(有时仅仅一颗)我就全部吃光,心情好就分他一点点,我心情愉快,他也坚持了原则,好不容易达成了一致。在我欢快地啃蜜枣时,眼红的猪头每次都会讥讽说,你那么胖了还吃这么甜的啊?不减肥了啊?!我狠狠地瞪他的猪眼!真是个十足的小人,卑鄙又无耻。

今天我煲汤啦,哈哈…
昨天看到市场有软骨买,小小的一盒,买的时候并没想到煲汤,只是觉得便宜又漂亮就挑了包。晚上突然灵机一动,噌噌噌爬上高橱找那些没有用完的汤料,除了淮山没有了,绿豆、薏米、海带节、玉竹、桂圆干、枸杞、蜜枣、芡实都有存货。用小碗将它们洗干净后晾好,早上我一骨碌爬起来就去捣腾软骨,主要是想早点煮好,猪头中午要赶着去学校。发现那小碗料可能昨夜吸饱了水分,鼓囊囊的变成了一大碗。煮了不到一个小时就闻到了香味,混合了肉和汤料的味道,相当的诱人啊

中间加了一次水,再放了澳洲小胡萝卜,小火再闷了一会儿。舀了一些,尝尝看,哇,味道太好了,比从前猪头煲的似乎还美味,哈哈,后来总结秘诀大概是昨晚让汤料吸收了水分,膨胀了一些,所以煮的时间虽然很短但是汤料全都入味了。加了点点盐,上桌啦,早餐就不用吃别的了,直接喝汤吧…………
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