徜徉在蓝绿色的加勒比海 - Antiqua FB日记

by 饕哥

加勒比海距纽约只有几小时航程，不需要辛苦倒时差。对生活在美东的人来说，如有个短暂的假期，能从寒风凛冽的北国，一下飞到暖风和煦的加勒比海，逃离满目的萧瑟冬色，去享受热带的碧海蓝天，哪怕只有数日的逍遥，也算是不错的选择。感恩节假期去加勒比海，在饕哥家几乎成了传统。屈指算来，这些年到访过的加勒比海岛屿，两只巴掌大概是数不过来了。可安提瓜这所谓高端市场的宠儿，却从来没上过饕哥家的议程。这次全家能来安提瓜，背后还有段儿小故事。

今年夏天，饕家在伦敦进行美食之旅，事先选了两家酒店参考。一家是饕嫂喜欢的著名老店，一家是评论颇佳的后起之秀。最后图保险，入住了海德公园边上的这家老店。老店一切都好，早餐和下午茶尤其有名，就是内装饰过分讲究英式传统，有点儿故意透着“老钱”的味道，不合我们的口味。而且顶层的马桶，偶而还要抽两次水才行，倒真是“老”的无欺， 因此在住了三天之后，决定换到后起之秀去。老店一位年轻经理略带尴尬地问我们为什么提前退房，饕哥自然不会为“尊者”讳。不想越聊越近乎，她了解到我们要搬到后起之秀去，竟悄悄地说她要是饕哥，也会这么做。

后起之秀也在市中心。酒店外表典雅，但内装饰清新简洁，对刚刚逃脱陈腐老店的饕哥嫂来说，简直就是清风扑面。海德公园的美景从窗内是看不到了，可这儿的价格不及老店的一半儿，每天省下的房钱足以换几瓶好酒，开心！大概是“情人眼里出西施”吧，饕哥嫂开始喜欢这里的一切，包括桌上一则精美的小广告----一家在安提瓜依山傍水的酒店，看上去煞是旖旎。饕嫂对饕哥说:“你不是老抱怨我不提前规划吗，这次早点儿定，感恩节就去安提瓜如何？”
 
安提瓜的全称叫安提瓜和巴布达Antigua and Barbuda。这是加勒比海的一个袖珍岛国，南边是法属Guadeloupe瓜德罗普，西南边是英属Montserrat蒙特塞拉特，西边是St. Kitts圣基茨和Nevis尼维斯，人口仅8万余人，山水秀丽，气候宜人。国土面积虽然只有400余平方公里，却有365处海滩，同尼维斯，伯利兹一样，还未被过度开发商业化，属于加勒比海高端市场中尚未被世俗挤破的宠儿。据说颇有些住在纽约邮编号10021之内的人们，对去安提瓜很有兴趣，这次饕家也来追附“风雅”一回。

感恩节头一天搭早上的航班，下午就到达了安提瓜。机场通关之慢，把饕哥南来一路降下来的烦恼，又快速恢复到了原有水平。海关人员面无表情，速度慢过千年老龟。队伍移动几乎可以以厘米为单位。好象日本国会曾有“牛步策略”一说。其实该让这些人来这儿学学“蚁步”(还是醉的)是怎么练成的。幸好酒店接机人员还能进关，在饕哥耐心彻底耗尽之前，把饕家救了出去。
 
第一印象不好，接下来也许就是“八戒眼中有狗屎”了。从机场到酒店这段半小时车程，只见荒山野岭，颠沛山路，僻壤穷乡。“怎么会来到这鬼地方？”，如果不是以前吃过苦头，饕哥说不定这会儿要埋怨饕嫂几句。“算了。”，饕哥悄悄地对自己说。“至少你可以在海里游泳。到了这会儿还自寻烦恼，不成了妙计安天下的周郎了。”这样一想，心便稍稍定了下来。

终于来到了酒店，从大门处沿着蜿蜒数百米棕榈夹道的碎石子路，开到酒店的迎客亭。人未及下车，大堂经理已在等候。这位体态丰盈的黑MM，态度热情，声音嘹亮，言谈爽朗的好象邻家的大姐，令人颇有宾至如归的感觉。随着大姐沿一小桥进入大堂坐下，侍者奉上凉毛巾，再捧来果汁cocktail，沁人心脾。这时酒店总经理趋前问候，介绍酒店情况和近日天气，使人几乎忘了来的是商业酒店，倒好象是在探亲访友，颇有亲切感。真是一等的生意人！饕哥先前通关的不快开始烟消云散，这会儿有了倒吃甘蔗的感受。

酒店南面依水，其它三面环山，座落在水光潋滟，波软沙平的海湾中，风景清丽，风水绝佳。屋内的装修静谧清爽，低调简洁 ，阳台下面几步之遥，就是波澜不兴的一镜海水，荡漾着泛着夕阳余晖的波光，眼望美景，旅途的劳顿立时一扫而光。

阳台的景致
 


加勒比海的落日帆影 - 远处的山即是Montserrat蒙特塞拉特
 


酒店只有两间餐馆。一家做东方菜，一家做地中海风味西菜。这第一次晚餐，自然要支持东方菜，打开菜单一看，中泰越印日马来的改良菜都有，平心而论，厨师水准一般，让饕哥不能青睐。

这个甜点较有创意，是用荔枝等做的春卷。



早餐选在自家阳台上。在和煦的朝阳下，微风从湾边吹来，浮动栏外的芭蕉树叶，沙沙声宛如雨打芭蕉，别有风韵。一家人悠然享用英式早餐，温馨愉快。
 


用过早餐去逛首府St Johns。本以为这“高端市场”大概会象St Barts的Gustavia那样，有不少boutique店和画廊，还有好餐馆，打车过去一看，大失所望，这儿同尼维斯Nevis倒差不多。中国好一点儿的乡镇，也比这儿要强一点儿。饕哥嫂是另类旅行者，对“到此一游”不感兴趣，这次也不是访贫问苦来的。因此同出租车司机Benjamin说，带我们在车上转转就回酒店吧。没想到这刺激了Benjamin同志的爱国心，一再劝说下去走走，还向饕哥介绍了一家不错的餐馆和一道当地人“最有名的”的美食Foungee。他说高档酒店餐馆嫌其heavy，一般都不做这道菜。“打蛇打在七寸上”，饕哥马上妥协，请他一个半小时后来接我们。
 
不出所料，首府基本上没什么好逛的，店小货鄙价格高，连菜市场都不是一般的萧条。倒是这家餐馆的水准的确不差，饕哥点的午餐Red Snapper(Creole做法)还算不俗：
 


饕哥也点了Foungee给全家品尝。Foungee中的鱼是Creole酱汁咸鲮鱼，玉米面稠粥含爽滑的秋葵和少许黄油，此外还有蒸茄泥，炸大蕉plantain。色香味，口感，健康度都不错，真不懂这道本地名菜在这里为什么登不上大雅之堂。
 


Benjamin很高兴饕哥全家都喜欢Foungee。他主动提议接着带我们去看English Harbor。“这是我们国家最漂亮的地方！”这原本是饕嫂计划第二天去的，难得这回走在了时间的前面。

从Shirley's Height俯瞰English Harbor
 




果然不错！English Harbor风景如画，其中的尼尔森船坞 Nelson's Dockyard尤其有名。这里在十八世纪就已是英国海军的船坞，四周建筑古朴，透着史韵。许多加拿大及美国人在冬天驾驶船只一路南下，似候鸟一般停泊在此，小住数周乃至数月，当然这种神仙日子只属于有闲有钱之族。加勒比海最大的帆船赛， Stanford Antigua Sailing Week每年都是从这里开始，这个赛事迄今已办了40届，很多奥林匹克和美国杯选手都来参加。2008年将为第41届，日期是4/27-5/03。

以前的Copper and Lumber House改成了别具一格的小酒店



里面的courtyard


 
停泊在船坞的船只



来自New Hampshire的帆船



当晚在酒店的地中海西餐厅吃感恩节特餐。菜只有三道，但火鸡做的非常好，几乎到了饕嫂的水准。 搭配的板栗，Brussell Sprout等秋日的果蔬，均恰到好处，饕嫂点了口味较淡的法国红酒。餐厅依海而建，习习的海风吹来，真是个别具热带风味的感恩节，全家渡过了美好的一个夜晚。
 
熏鲭鱼Carpaccio



火鸡，配菜与stuffing



每年出门前一夜吃火鸡，也是饕家传统。饕嫂的做法: 将organic火鸡浸泡(brining)在加了香料，盐与糖的水中过夜，擦干水分，加盐及黑胡椒粉调味，鸡身及皮下揉入少许黄油或鸭油后烤熟(这次一忙，烤过了些)。配白Balsamic醋布鲁塞尔甘蓝及蔓越桔酱。
 


安提瓜的户外活动很多。比较有特色的包括Sailing，Stingray City Snorkeling和Rainforest Canopy。Stingray养殖场位于离岸几海里的浅海中。饕哥陪儿女去见识了一回，两英尺宽的 Stingray 在人的周围游来游去，并不怕人。饕儿女都曾捧着硕大的Stingray合照，煞是有趣。

Rainforest Canopy是一项比较惊险吃力的运动。饕儿女都想试试，饕哥自然不能逃避，三人合力又劝动了饕嫂，一家人浩浩荡荡地前往。 本来只是想玩玩基本项目就回去，有点儿惧高的饕嫂能坚持下来已是里程碑了。谁知饕儿女都想再接再厉，要玩那所谓的“挑战项目”。“富养女儿穷养儿”，女儿不准再试，儿子则给予鼓励。饕嫂先是阻挡儿子去，阻挡不成又命饕哥陪儿子一起去。到底是信任老爸超过信任儿子， 还是爱儿子胜过爱老爸，一时也没搞清楚， 糊里糊涂地饕哥就上了阵。儿子是团伙中最年幼的小弟，而饕哥则当之无愧地升为饕叔了。 接下来这一小时，真还有点儿不太容易过。“早知如此，干嘛由猿转为人呢？”。好在饕哥少年习武，幼功尚在一小部分，总算没拖一众青少年的后腿儿。
 
饕儿奔一个 - 从山谷的一头悬空滑到山谷的另一头，高低总共有九个。山谷里郁郁葱葱，枝繁叶茂，野趣横生。
 


Sailing是安提瓜有名的运动。很多人飞到这里租1-2周Catamaran或Sailboat，吃住在船上，在青山绿水间徜徉。Sailing在安提瓜之流行，也许好象中国人爱兵乓一样吧。 饕哥曾用了近半小时游到这艘后面的机帆船，一声突如其来的“Hello”， 吓了船上正在阅读的MM一跳。
 


饕哥新玩具Hobbie Cat



饕友渡假不能不寻觅美食。这家的创意菜全岛闻名，深受亚洲菜系影响。餐馆由几个亭子连成一体，依地势高低不平，临空建在海边悬崖之上，清简朴拙。在银色的月光照耀下，海浪撞击在礁石上，迸发出乳白色的泡沫，亭子里白色的帐帷随风飘动，曼妙的氛围令人心怡。餐馆只有16张台子，不仅餐具精致，菜单酒单也别具一格。酒单采用中国皇帝“诏书”的形式，菜做的十分精美，不输纽约名厨。大厨来自苏格兰，配菜非常大胆又具创意，饕嫂戏称他为小Gordon Ramsay。

来自网上



宣诏的饕哥



龙虾Terrine，大虾天妇罗配黄瓜Gazpacho ，雪蟹饼



南瓜籽烤鲈鱼，配毛豆，鲑鱼子，Polenta，茴香柠檬浇汁
 


嫩梨裹crepe，冰激凌，竟然配了Mojito



鹿肉Carpaccio，配紫土豆西班牙香肠丁，辣葡萄柚酱汁



著名的龙虾Thermidor，日本面(textures及味道都很棒)，野蘑菇汤



胡萝卜百香果Creme Brulee，可可味Madeleine饼干



回想起来，最让饕哥开心的莫过于畅游了。饕哥每天下海，有时一气游两个小时，十分尽兴，有两件小事值得一记：有一天午后，水边的地中海餐厅大概在煎海鲜。煎蒜片的香味飘来，饕哥正好游在不及百米之处。真香！索性头枕双掌，仰卧在青波之上，静静地嗅赏这纯朴的美味，任微风吹浮。古人以听琴为雅，今天饕哥卧波赏味，先贤没这机会吧？而且“背卧氲波朝上看，白云千朵碧无涯”。美景美味， 独特的氛围，令人陶然！

还有一天下午，父子俩到大海撩水，离岸不及千米，游在前面的儿子速度突然慢了下来。
 
“儿子，这么快就没力气了？”
“这很容易呀，不过爸爸，这海里会不会有鲨鱼呢？”
“也许有吧，要不怎么让你游在前面呢。”
“它吃了前面的就不吃后面的吗？您忘了，鱼是没有记忆力的！”
无语。
 
五天假期匆匆而过。在大堂结帐时，酒店总经理碰巧也在，免不了寒喧几句。他看见饕哥在按墨镜后的眼角，“您怎么了？”，“我在哭泣。”，“请下次再来呀！我们哪儿也不会搬去”，“一定来的”。 饕嫂大笑，经理不解。“他离开每个海岛时都这么说”。“倒不是他矫情故意捧人，他。。。”，这回轮到经理大笑。

从酒店去机场的这半小时路上，但见山路青幽，山居古朴，山色旖旎。。。