果脯面包卷

果脯面包卷



面皮材料:
3 1/2 CUPS ALL PURPOSE FLOUR
1/4 CUP 糖
1/2 TEASPOON 盐
2 TEASPOONS ACTIVE DRY YEAST
1/2 CUP 水+ 1/2 CUP 牛奶(加热至98F左右)
1/4 CUP BUTTER
1 EGG
馅料:(1条面包卷的馅料)
1/4合Cream Cheese+2tes 糖
1/2Cup果脯+1/4tesRum Extract
方法
选用面包机的Dough功能.放入以上的面皮材料.
让面包机工作1小时左右。
(或者直至面团涨至两倍)
取出面团后击打面团，释放气泡。
取面团的1/3,将面团杆成长方形,中间抹上Cream Cheese,
放上果脯,按图切好包成卷。



烤箱预热2分钟，再加一碗开水，(各家的烤箱不一样,温度控制在100F以下)将整型
后的面包卷放入烤箱内进行第二次发酵，45分后又胀了一倍。这时取出面包胚,
烤箱开350F.同时,用一个蛋加上一TABLESPOON水打匀,刷在即将入烤箱的面包胚上。

等烤箱到350F时,放入面包胚,烤20-25分钟，或者表面金棕色.