今晚小爬梯

这是个 holiday season，家家户户都热闹得很，我们家也凑凑热闹，趁着学校放假之前，搞个小爬梯，请了相公的老板夫妇和一个朋友，来家里作客。时间就是今天晚上5点。 因为客人都是西人，所以饭菜的主题定在用西人买得到的材料做中国菜。 主食是米饭，calrose rice。 主菜是酱火鸡，做法以前贴过的。因为是主菜，所以弄得比较像回事：切很薄的片围成一圈，中间点缀萝卜花。客人来后热了一下 sauce，淋在火鸡上，撒上 parsley flake。菜端上桌时，客人欢呼雀跃。 其它菜还有： 糖醋土豆丝： 客人对土豆竟然会是这样的口感很疑惑哦。哈哈，这可是俺们中国人的拿手菜。 2只土豆去皮切细丝泡在清水里洗净淀粉，冲淋后控干。大火热油下土豆丝翻炒，加入 2 大勺糖，不断翻炒使糖融化并在土豆丝上裹匀。加入 1 小勺盐，翻炒均匀。加入 3 大勺米醋，翻炒到醋出香味、汤汁完全收干后出锅装盘。待客人来后摆上冷水里浸泡卷曲的葱丝。 凉拌 Spaghetti squash： 把瓜沿纵向或横向切开。把籽去掉（籽用微波炉高火加热 3 分钟出香味就可以吃了）。切开的瓜用微波炉高火加热15到20分钟或蒸即可。取出后略凉，然后用叉子把瓜肉梳理出来，在清水中轻轻搓去淀粉。连瓜肉带水都倒进一个用 cheese cloth 做的双层布袋中，沥去水分，再轻轻捏压，尽量去掉水分。将瓜肉倒在容器里。在碗里放酱油、盐拌匀后摆上葱花，中火加热油，油热了倒到葱花上，使葱出香味，再拌匀。倒入瓜肉中，均匀。 麻婆豆腐： 这个菜出乎想象得受欢迎，西人对麻辣的接受程度让人刮目相看哦。 炒虾仁： 虾仁50只，横向刨开（这样的虾仁炒熟后会卷起成螺旋状），用 1 小勺盐和 3 小勺芡粉抓匀。速冻青豆用热水冲后过凉水，冷冻粟米粒用冷水冲一下。一根胡萝卜切小丁。大火热油炒胡萝卜丁，加入青豆和粟米翻炒，略加盐调味，加入虾仁炒到虾仁卷曲芡汁裹匀后出锅。 酒：白葡萄酒 甜点： 西米露： 做法较上次有点改进，觉得更好吃了。 1 杯大西米投入沸水中，待水再次沸腾后，转小火，闷 20 分钟。 沥干水，用凉水冲后再沥干。 5 杯水里加入 8 大勺糖煮沸，一边搅拌一边倒入沥干的大西米，转中小火后煮到西米全部透明（约 2 小时）。煮的过程中要经常搅拌，以免沾锅底。把煮好的西米转移到容器中，加入 2 杯 coconut cream (70%) 搅匀，拌入 2 只西柚瓤（grapefruit）、一小把葡萄干、芒果丁，放入冰箱中冷藏。 一丝一丝的西柚瓤和颜色靓丽的芒果，再加上香味浓郁的 coconut cream ，真是惊艳美味。再次赢得好评。 　 因为今天是客人来了热炒或最后加以点缀的，所以没有照片给大伙看了，多多包涵哦。周末愉快！