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我还试过用做凉皮剩下的面筋发酵,结果屡试屡败。看来还是要用面筋粉呀。
做出来的拷夫切小块。先用油炒,再加高汤小火焖,最后用酱油、糖收汁,味道很好哦。
因为拷夫象海绵一样,能吸水,所以一口下去,一包鲜汤,很下饭。加高汤的时候要注意,汤加少了,会糊;但是稍加多一点,也是看不出来的,全被吸进拷夫里了,所以要用小火,不用担心。
原链接里有图,大家可以看。