说实在话，我喝过名为“蓝山”的咖啡，但是否真正的蓝山，那真的无从考究了，那个时侯，咖啡充其量也就是时髦新鲜的代名词，不要说去认识和研究它了。下面是转载一位从事咖啡行业的老行尊的一篇对蓝山的解读，算是初次接触蓝山的一点了解。
《由于蓝山咖啡生豆较少见到，市面上普遍看到的是烘焙过的蓝山咖啡，因此，下面的辨别仅仅针对烘焙蓝山咖啡豆而言。对于蓝山咖啡来说，除了日本UCC和牙买加直接进口以外，基本可以认为是假冒蓝山咖啡。包装：真的牙买加蓝山咖啡包装都是密封铝泊包装（类似于奶粉的包装），外加一层粗麻袋包装。显得比较古朴一点。包装上面都有蓝山咖啡的标志：目前市面上一些包装非常搞笑，一看就知道是假。真的蓝山咖啡我还没有见到有500克包装的，500克包装的是中国和欧洲的习惯，99.999％是假蓝山咖啡。真蓝山咖啡包装都是按照盎司和磅计算。一般有如下包装：2盎司，4盎司，8盎司（半磅），12盎司，16盎司（一磅）。还有通过包装上面的等级也可以看出问题。很多厂家包装蓝山咖啡说是AAA级，AA级还有什么A级蓝山咖啡。肯定是假，因为从来没有这几个等级的蓝山咖啡。蓝山咖啡仅仅分为五个等级：1#蓝山；2#蓝山；精选圆颗粒蓝山；3#蓝山；优选蓝山可以看看我刚刚发的关于蓝山咖啡等级的帖子。 另外，市面上有些厂家为了迷惑消费者，采用木桶包装，要知道，木桶包装的蓝山咖啡我没有见到一磅包装的。只有2盎司，4盎司，8盎司的。因为木桶包装一般作为礼品，没有必要制作那么大包装的。假的木桶包装厚重，而且还上清漆，我晕，这会影响气味的。至于60公斤的大橡木桶包装的生豆就不在这里考虑了。蓝山咖啡木桶包装的木桶上面都是用英文写明出产厂家。看我的帖子里面的木桶包装图片就知道了。对比其他木桶包装的蓝山咖啡，我只能一笑了之。用句经典的电影对白来总结假蓝山咖啡的包装：拜托，老弟，出来混还是要专业一点。味道：蓝山咖啡的独特香味是任何其他地区的咖啡都调和不来的。不用打开包装就可以闻到极其浓郁的水果香加巧克力香，另有说奶油香。尝过真蓝山咖啡的人，就可以知道，蓝山咖啡的口味是非常好的。入口醇厚，回味甘甜，十分顺口。其他任何咖啡都不能达到这样的口感。 假货在真蓝山咖啡口味面前只有现形的份。当然，还是可以蒙骗很多不是很专业的消费者的。证书：目前市面上牙买加咖啡局对所有出口的蓝山咖啡都可以颁布证书。证书分为三种：1)牙买加咖啡局颁布的品质证明证书2)蓝山咖啡生产厂家颁布的授权销售证书。（蓝山咖啡由4个牙买加政府许可的加工生产商经销，16个许可出口商出口）3)牙买加蓝山咖啡原产地证明 品质证明证书都表明时间，数量。由牙买加咖啡局随机在送检的蓝山咖啡里面抽取一个包装，进行检验，如果满足蓝山咖啡的条件，即颁布证书。 不可否认某些经销商有这种证书，但是，注意证书的时间和数量。如果2003年的证书，送检数量100磅。你说2005年他还在买蓝山咖啡而且拿出这份证书的话还有什么证明效力？好多经销商都是这样堂而皇之的拿出那份真证书来证明他的假货。大家千万小心。 厂家的授权销售证书我的正在申请中，5月中旬就回到，到时候传上来给大家看看。 另外，一个在网络上面流传很广的蓝山咖啡证书其实是有问题的。就是那个圆形的绿色的那个。上面写有Wallenford字样。我把那份证书发给我在牙买加的熟人（我是做外贸的，牙买加由我一个客户），由他发给Wallenford庄园，得到的答复是：此“证书”不是证书，仅仅是我们出口生豆的标签。 还有人说那个证书是原产地证明，我晕。我从来没有看到过圆形的原产地证明。世界上由统一的原产地证明格式。我已经传到我的帖子里面去了。大家可以去看看。 原产地证明仅仅提供给大量进口蓝山咖啡生豆的企业，牙买加贸易协会不会提供原产地证明给小企业的。价格：蓝山咖啡的价格是很高的。所以希望用低于300元一磅的价格买到蓝山咖啡的人都是在做梦。除非是到牙买加去买，还有点希望。国内几乎不可能。厂家自杀价卖的除外。所以，网络上面说什么50元80元一磅的蓝山咖啡，我可以保证是假货。而且假的厉害。当然，不排除有些黑心的商家故意提高价格，来冒充蓝山咖啡。这种商家比那种低价买假蓝山咖啡的人更可怕。》
