地瓜团子

很想念老家过年时蒸的地瓜团子，甜甜的略带点酸味。想想好像不难做，就自己动手试做。第一次做得很失败，原因是错把糯米粉当粘米粉了，结果做成了年糕。

错误乃成功之母，总结经验教训，继续努力，总会成功。第二次做的到像那么回事，唯一欠缺的是发酵时间不够长，少了那么点酸味，下次继续努力。

材料：
大地瓜 1个， 粘米粉 半包(大约8oz)，红糖适量(白糖也行，只是传统做法是用红糖)，发酵粉 2 tsp.

做法：
地瓜对半切开，用微波炉蒸熟，大约8分钟。第一次是放在炉上蒸的，太湿了，所以改用微波炉。
蒸熟后把地瓜掰开，让热气把水汽带走一些，这样可以少加一些粘米粉。

等地瓜的温度降到微温，将地瓜皮去掉，将地瓜捣烂，加入粘米粉 ，糖和发酵粉。粘米粉加到能免强捏成团就行了。发酵3-4小时，如果要点酸味就再长一点。

发酵好后，捏成一团团，上锅蒸熟(大约20分钟)


 




现在讲究饮食建康，多吃粗粮，地瓜是首选，大家可以试一试地瓜团子。