有段时间喜欢看日本电视 Iron Chef。 节目开始，英俊潇洒的烹饪学会会长带来一个饮食界的新人，挑战所谓的 Iron Chef。 在接下来的60分钟里，双方要用指定的材料煮出一桌色香味俱全的菜肴。 最后裁判当面品菜，分数高的一方成为冠军。 整个节目富有戏剧性。 两位厨师争分夺秒，马不停蹄地操作；几位裁判在一边评头论足。 我每次都不忍心看结果，失落的一方应该很难过。
美国人的评论挺有趣。 Iron Chef 摹仿西方电视台转播体育竞赛的风格，充满激烈的场面和生动的讲解。 然而节目没有交代会长来自哪家烹饪学会，比赛结果也没有奖赏，很难理解当事人会如此投入，好像赌上全部身家性命，为生存而战。 也许美国人过于现实，美国版的 Iron Chef 就比日本版的逊色很多。
日本人以善于摹仿著称，日本的摹仿常常会青出于蓝而胜于蓝，像汽车和家电，只不过家电最近被韩国和中国迎头赶上。 把转播体育赛事的风格推广到烹饪比赛既可算摹仿，也可算创新，其结果因人而异。 这个北海道可可大理石面包的做法采用欧州制作酥皮点心的技术，看起来很新鲜，但是我以后不会再做了。
食谱来源happyhomebaking，材料和步骤都做过调整。
特点：松软湿润，香味浓郁，甜蜜。
材料：
- 高筋面粉 270克
- 低筋面粉 30克
- 酵母粉 5克
- 奶粉 15克
- 糖粉 40克
- 盐 4½克
- 温牛奶 125克
- 鲜奶油(Whipping Cream) 75克
- 鸡蛋 半只
- 黄油 25克
- 油
可可酱材料:
- 低筋面粉 20克
- 白糖 50克
- 蛋清 1只
- 温牛奶 80毫升
- 可可粉 18克
- 黄油 10克
刷汁材料：
- 鸡蛋 半只
- 牛奶 1汤匙
准备面团：
- 黄油加热溶化。
- 把酵母粉和糖粉溶入温牛奶，静置5到10分钟，激活酵母。
- 把酵母液，高筋面粉，低筋面粉，奶粉，盐，鲜奶油，和鸡蛋揉搓成光滑的面团。
- 分次加入溶化了的黄油，每次都充分搅拌。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜。
- 第二天取出面团，放在温暖的地方进行发酵，体积应该是以前的2倍。
准备可可酱：
- 把低筋面粉和白糖过筛，加入蛋清搅拌均匀。
- 把可可粉加入温牛奶，搅拌均匀。
- 开小火，加热低筋面糊至刚刚烧开，要注意不停地搅拌。
- 倒入可可液，加热至刚刚烧开，要注意不停地搅拌。
- 加入黄油，搅拌至全部溶化。
- 起锅，放凉。
- 工作台上铺一张保鲜膜，倒入可可酱，上面再铺一张保鲜膜。
- 用擀面杖把可可酱擀成长方形。
- 放入冰箱，冷冻备用。
准备刷汁：
- 把鸡蛋和牛奶放在一起搅拌均匀。
做法：
- 烤炉开325°F，烤盘底部和周围都抹油。
-
面团擀开，放入可可酱，像做酥皮点心那样三三四折。
- 把面团擀开，可可酱铺在中间。
- 把面团左右各向中间折⅓，调转90度。
- 把面团左右又各向中间折⅓，也调转90度。
- 把面团再擀开，左右各向中间折¼。
- 把面团对折，擀开，卷起，放入烤盘。
- 把面团放在温暖的地方进行第三次发酵，最好等面包涨到填满烤盘的空间。
- 面团表面刷鸡蛋液。
- 入烤箱烘烤40分钟，取出面包放凉。
心得：
- 面团又湿又粘，用和面机(Dough Maker)方便很多。
- 最近迷上冷藏发酵，烤出来的面包都很松软。
