上周六做花生酱糯米糍，我只吃了一块，老爸就说“你不要把糯米糍带去公司了，留下给我吃吧！” 还未等到周一，老爸就和他的朋友分享了我的劳动成果。 老爸如此看得起我的东西，真是又高兴又懊恼。
家里剩下大半罐椰浆，想到做椰香面包。 这个食谱用椰浆代替牛奶和水，黄油的份量比较少。 质地带有淡淡的椰香味，很松软但不甜腻。
食谱来自互联网《椰奶摩奇吐司》，材料和步骤做过调整。
中种材料：
- 高筋面粉 225克
- 白糖 28克
- 干酵母 5克
- 椰浆(Coconut Cream) 154克
面团材料：
- 高筋面粉 225克
- 白糖 28克
- 盐 5克
- 奶粉 30克
- 干酵母 5克
- 椰浆(Coconut Cream) 161克
- 黄油 39克
- 油
刷汁材料：
- 鸡蛋 半只
- 牛奶 1汤匙
中种发酵：
- 将椰浆加热至温热。
- 将高筋面粉，白糖，干酵母，和椰浆放在一起搅拌均匀。
- 盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2倍。
准备面团：
- 溶化黄油。
- 将高筋面粉，白糖，盐，奶粉，干酵母，椰浆，和中种材料放在一起搅拌至起筋。
- 加入溶化黄油，揉至黄油被面团充分吸收。
- 盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，大约1小时，体积应该是以前的2倍。
面包整形：
- 烤盘喷油。
- 取出剩下的鸡蛋和牛奶搅匀。
- 面团分四份，擀长，滚圆，放入烤盘，表面刷鸡蛋液。
- 放在温暖的地方进行第二次发酵，最好等面包涨到填满烤盘的大部分空间。
- 用牙签挑破隆起的大气泡。
烤面包：
- 烤箱开325°F。
- 面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤40分钟，或者直到把面包烤熟。
心得：
- 用和面机(Dough Maker)方便很多。
- 我头一天晚上和好中种材料，放入冰箱发酵过夜。
- 第二天取出中种材料，加入主面团揉匀，发酵后分四份，滚圆，放入烤盘，在温暖的地方再发酵。
