四药膳

四药膳   zt

糖尿病 　　全家和美的百合炖鸡 　　原料：老母鸡1只，百合30克，葛根10克。调料适量。 　　做法：鸡宰杀，去肠杂，洗净，砍成4～6块，备用;百合洗净，撕成瓣状;葛根切片。先将葛根放入锅内，加水2000毫升，煮沸20分钟后，除去葛根，放入鸡块、百合，再用武火烧沸，文火炖60分钟，加调味品即成。吃肉、百合，饮汤，佐餐食用。 　　功效：滋阴、补气，适用于糖尿病患者，有稳定血糖、增强免疫力的作用。 　　冠心病 　　喜气洋洋的洋参炙羊骨 　　原料：带肉羊腿骨1千克，西洋参10克，三七3克。调料适量。 　　做法：羊骨洗净、敲开备用;西洋参及三七洗净。锅内放水，烧沸后，放入羊骨焯5分钟，倒掉热水。锅内放入羊骨、西洋参、三七，加水适量(以刚淹过羊肉等为度)，武火烧沸，文火炖60分钟，再武火浓缩，加调味品即成。吃羊腿肉，佐餐食用。 　　功效：补气、生血、通络，适用于老年冠心病患者，体弱，肌瘦，短气，经常胸闷、胸痛者。 　　高血压 　　年年有余的杜仲鱼头煲 　　原料：河鱼鱼头1个(约重500克)，杜仲30克，黄芪10克，葛根10克，调味品适量。 　　做法：鱼头整净，切块，加油、盐、姜、葱淹制5分钟。瓦煲加水，入鱼头、杜仲、黄芪、葛根，武火煮沸，文火慢炖，连煲一起上桌。佐餐食用。 　　功效：补髓、壮肾、益气、降压，适用于老年高血压病，头痛绵绵，腰腿酸软，肢体无力者。 　　老慢支 　　四世同堂的四仁鸡蛋羹 　　原料：白果仁、甜杏仁、胡桃仁、花生仁各30克，鸡蛋6个。 　　做法：前4味分别研末，鸡蛋打开搅匀，加温开水适量，入锅内隔水蒸5分钟左右，以蛋熟嫩为度。起锅后，将4种果仁分别撒在四分之一蛋羹上，上桌即可。佐餐食用。 　　功效：扶正固本，补肾润肺、纳气平喘，对咳喘日久的老慢支患者较为适用。