趁减价买了一盒日本糯米粉。 别人做草莓大福，也来凑一份热闹。
以前见过草莓大福的照片，有种惊艳的感觉，但是觉得不会好吃。 直到自己动手，才知道里面大有名堂。 首先面皮QQ的，比糯米糍有嚼头；干粉要用片栗粉(既是煮熟的马铃薯粉)或者其它烤熟的淀粉；草莓要新鲜，吃起来水汪汪的，基本中和了红豆沙的味道。 连一贯嘲笑我食不知味的老爸都说不错，我就更没有什么好抱怨的了!
食谱来自《草莓大福》，材料和步骤都做过调整。
材料(大约7份)：
- 糯米粉 100克
- 糖粉 70克
- 水 100毫升 + 2汤匙
- 片栗粉 适量
草莓馅：
- 红豆沙 7汤匙
- 草莓 7粒
准备面皮：
- 把糯米粉和糖粉过筛。
- 加入100毫升水，搅成粉浆。
- 开大火，烧开水，把粉浆蒸10分钟。
- 调至中火，把面团放入小锅翻炒。
- 慢慢加入2汤匙水，搅匀。
- 起锅，放凉。
准备草莓馅：
- 草莓去蒂。
- 取1汤匙红豆沙，搓圆，裹住1粒草莓。
- 重复上一步骤，直到包完。
做法：
- 工作台上撒满片栗粉，放上面皮，最上面再撒满片栗粉。
- 把面皮分割7份。
- 取1份面皮，用擀面杖擀平，包1份草莓馅。
- 重复上一步骤，直到包完。
心得：
- 热的粉团很粘，放凉后就好很多。
- 把擀面棍裹上片栗粉，就不会粘面团。
- 用红豆沙裹草莓，把草莓尖尖露出来，美观一点。
- 包的时候，把草莓尖尖朝下，包好后再反过来放。
