奶油乳酪200g， 砂糖90g， 酸奶油90g， 蛋黄3只， 蛋白4只， 鲜奶2汤匙， 柠檬汁1汤匙， 面粉2汤匙
制作步骤：
1, 将奶油乳酪放进不锈钢盘内，用木匙压至泥状。
2, 加入30g砂糖搅匀。
3, 分三次将蛋黄加入搅匀。
4, 加入酸奶油，鲜奶及柠檬汁。
5, 慢慢筛入面粉并搅匀，备用。
6, 于另一器皿用电动打蛋器打蛋白至6成起。
7, 加入余下之60g砂糖并打起至能夹住筷子不倒。
8, 将已打起的蛋白以橡皮匙慢慢倒入乳酪并轻轻拌匀。但切忌过分搅拌，会令空气流失。蛋糕烤出后，便不会松软。
9, 慢慢倒入已铺好烤盘纸的蛋糕盘内。
10, 用一个比蛋糕盘大的浅玻璃盘内放入3成水，将蛋糕盘放进玻璃盘内，再放入已预热150°C的烤炉内烤约45-50分钟，从烤炉取出后再移到蛋糕架上放凉即可。
注意事项：
1，乳酪要放软，否则难以与其他材料混合
2，切忌不可使用分拆式的蛋糕盘，以免入水。另外于烤蛋糕期间要不时留意玻璃盘内的水，不可过多亦不可烤干。
