一款健康小点—杂粮低糖杏仁饼---贡献给众美女
我自己很少吃，也很少做饼干，因为害怕。怕什么？油脂和卡路里。
做过饼干的都知道，一般的饼干方子，黄油和面的体积比例是1：2甚至黄油更多（这还没有算上几乎等量的糖。。。）。从健康角度，饼干是在是垃圾食品中的垃圾食品，几乎是油炸面，按照营养学的行话，叫做Fat+Carb，大量的空卡路里，不能提供任何有益的维生素纤维素蛋白质。。。
最近自己嘴馋，没事就捉摸着弄点零食，体重也随着涨上来。。。这个低脂健康的方子中，黄油和面的比例1：7，非常符合我的健康美味兼顾的标准。
原料
a. Unsalted Butter: 1/2 stick
b. Raw Egg: 3
c. vanilla extract: 1 tea spoon
d. 全麦All purpose flour: 1.24 cup
e. powdered sugar: 1/4 cup（烤完直接洒在饼干上）
f. cocoa powder: 2tbsp
g. salt: 1/4 tsp
h. baking soda: 1/2 tsp
i. 全麦Oat: 1/2 cup
做法:
1. 烤箱预热350度。
2. 混合软化的黄油和糖，打发奶油后加入鸡蛋液和香草精, 均匀混合。
3. 筛过面粉, cocoa powder, baking soda和盐,混合均匀后加入1中, 继续加入Oat。
4. 将面团揉到一起，整形，放入烤盘。
5. 烤12~15分钟，直到考出香味，牙签插入不沾面糊。
6. 烤完后, 将饼干趁热从烤盘内取出, 放到网架上晾。
这是刚出炉的小球球们。
这是第二炉，加了杏仁，撒了糖粉，是不是变漂亮了？
提示：
1．一个重大发现~~~~我的这个方子本身不含糖 但是吃前洒糖粉。所以入口的感觉仍然很甜蜜。对想吃甜但又怕胖的美女们，这个方法很好用，不妨试试哦~~~其实道理很简单，糖分是固态，接触舌头时候的有效浓度很大，当然比溶解在大量面糊中的浓度高很多~~~这样吃很过瘾！当然，如果不担心糖量，完全可以在原料面糊中放你喜欢的量。
2．步骤4中，我自己做的时候用叉子将面团整到一起。因为是做了自己吃，之后整形很简单，用手搓成大小类似的小球，第一炉直接烤小球，第二炉把小球在烤盘上按扁，加了一颗烤杏仁，即做了装饰，又增加了营养（杏仁含健康油脂，纤维素）。
3．我发现可可粉是至关重要的，嘴里的味道增加了很多的层次，如果没有它，会失色不少。下次可以试着加点咖啡，巧克力和咖啡的味道。。。绝配~~
4．成品因为本身味道不甜不重，还可以蘸Cream Cheese， 巧克力甘那休，酸奶，果酱。。。。百搭~~请随意发挥。
5．请注意我方子里用的是Baking Soda，不是Baking Powder, 原因：第一我对Baking Powder一直不放心，因为是工业混合物，觉得即使是不含铝的产品，也好不到哪里。还是Baking Soda成分单一，更安全。第二，个人很喜欢Baking Soda的味道。
6．因为饼干比较厚，成品的口感是外脆内松软。如果用Cookie Cutter，可以做的更薄，预计内部不会很松软，完全看个人喜好而定。如果加Poppy Seeds或者其他别的块状Nuts，应该也会增加咀嚼时候的口感。
7．最后再啰嗦一句，请大家注意，这个小饼是我自创的，由于原料中油糖少，口感确实不能和油酥的市售饼干相比，所以如果想做美味饼干，经典饼干的，不要用这个方子。它同样不适合于初作Baking的朋友。但是综合考虑其油脂含量，卡路里，味道口感，基本满足了作为一款健康零食的基本要求，所以我推荐给做过一些Baking，喜欢零食又担心高热量的众美女。
